959 in Heidelberg

Spargelcremesuppe "... Wir hatten beispielsweise als Vorspeisen gegrillte Kopfsalatherzen mit Buttermilchvinaigrette, Fingerlimes (auch "Limetten-Kaviar" genannt), roten Zwiebeln und Miso mit einem tollen Miteinander von Grill- und Misoaromen und angenehmer Säure - klasse -, sowie Thunfischtartar mit Avocado, Ingwer und Mango, wo allein die Präsentation als geschichtete Tarte schon inspirierend war, ebenso der Geschmack. Die Spargelcremesuppe als Zwischengang war schlicht hervorragend, sie hatte durch Miso und einen Klecks frischer Sauce Hollandaise viel Umami und zudem eine spannende leichte Säure. Das medium servierte Kalbsfilet zum Hauptgang zerging auf der Zunge, es dürfte sous vide gegart worden sein, dazu gab es weiße Spargelspitzen, Pommes Dauphine und eine Sauce Béarnaise, alles mit einer wunderbaren Aromatik. ..."

Kalbsfilet "... Die Spargelcremesuppe als Zwischengang war schlicht hervorragend, sie hatte durch Miso und einen Klecks frischer Sauce Hollandaise viel Umami und zudem eine spannende leichte Säure. Das medium servierte Kalbsfilet zum Hauptgang zerging auf der Zunge, es dürfte sous vide gegart worden sein, dazu gab es weiße Spargelspitzen, Pommes Dauphine und eine Sauce Béarnaise, alles mit einer wunderbaren Aromatik. Das Himbeer-Romarin-Espuma mit Schokoladencrumble und Limittensorbet war ein köstlicher, ausgewogener süß-fruchig-saurer Abschluss. ..."

Portionsgröße "... Der Caesar Salat war ein übermäßig angemachter Berg Unsinn, komplett mit übergaren, zähen Parmesan-Chips und mikroskopisch kleinen Croutons aus Instant-Suppenbeuteln, die dem ganzen Gericht eine körnige Textur verliehen. Das Filet vom Rind, ein 5oz Nugget für rund 50 € (ähnlicher Preis wie die meisten Hauptgerichte), war dankenswerterweise auf Wunsch perfekt rare zubereitet, serviert mit einer guten Dauphinoise und Bratensaft. Der begleitende Blumenkohl war jedoch eher gekocht als geröstet und dann mit einem Bunsenbrenner fertiggestellt. ..."

Essen "... Und nach der Bitte um einen Tisch im Hauptspeisesaal wurde uns dieser verweigert, obwohl der Raum nicht voll besetzt war und noch ein paar Tische leer standen. Das Essen wird dem Ruf des Restaurants nicht gerecht (es gilt als eines der besten der Stadt). Wir probierten viele Gerichte; abgesehen vom Kokosnuss-Dessert und der umfangreichen Weinauswahl war der Rest des Essens seltsam komponiert, mit Zutaten, die oft nicht gut zusammenpassten. ..."

Ratschläge "... Darüber hinaus wurde uns das digitale Dinner erklärt und näher gebracht, was ebenso äußerst interessant und zuvorkommend war. Als zur Sprache kam, dass wir aus Stuttgart kommen, wurde uns erklärt, was wir im Umkreis besichtigen können – auch diese Ratschläge wurden umgesetzt und haben sich gelohnt. Leider wissen wir nicht mehr, wie die beiden Kellner heißen, wir werden aber sicher nochmals vorbeikommen und diese darauf ansprechen, um den rundum gelungenen Abend vor einiger Zeit zu wiederholen. ..."

Gespräch "... Besuch im 959 hat alles bisher gastronomisch Erlebte um Welten übertroffen. Seien es diese unglaublichen Geschmacksexplosionen aller Gänge im Mund, diese für das Auge wahnsinnigen Kunstwerke der Speisen, die unglaublich professionelle Betreuung des sehr charmanten, freundlich-lustigen Servicepersonals und auch des überaus netten Küchenteams unter Küchenchef Michael, mit dem wir ein total angenehmes Gespräch an unsrem Tisch führen durften. Der absolute Hammer. ..."

Serviceerfahrung "... 50 € pro Gericht. Weitere 10 Minuten später verließ ich das Restaurant, da mich in 25 Minuten niemand gefragt hatte, ob ich etwas trinken oder essen möchte… Es war eine außergewöhnlich schlechte Serviceerfahrung, auf die ich bei diesem Preisniveau nicht vorbereitet war. Das Restaurant war nicht voll (17: 00 Uhr) und sie waren auch nicht unterbesetzt. ..."

Wartezeit auf Platz "... Meine Erfahrung im Restaurant war von wirklich niedriger Servicequalität gepaart mit hohen Preisen geprägt. Bei meiner Ankunft wartete ich 5 Minuten auf einen Platz, da niemand kam, wählte ich selbst einen nicht reservierten Tisch. 5 Minuten später erschien endlich Servicepersonal und teilte mir mit, dass der Tisch in 30 Minuten gebucht sei. ..."

Ambiente "... Seine Liebe zum Detail, die kleinen Aufmerksamkeiten und besonderen Überraschungen am Ende des Essens machten das Erlebnis unvergesslich. Das Ambiente des Restaurants war warm und einladend und ergänzte das außergewöhnliche Essen und den Service. Insgesamt bietet das 959 Heidelberg eine Kombination aus raffiniertem Essen und erstklassiger Gastfreundschaft, was es zu einem Muss für jeden macht, der ein unvergessliches Essen in Heidelberg sucht. ..."

benachbarte Bar "... Der Service war sehr zuvorkommend, extrem freundlich und nett. Als Raucher war es ein Highlight, zwischen Hauptgang und Dessert in der benachbarten Bar eine Zigarette rauchen zu können, ohne zu frieren. Ein weiteres Highlight war die super saubere, wirklich schöne Toilette mit Märchenlesungen über Lautsprecher 🙂 Ich kann mich nur für einen sehr schönen Abend bedanken, Herzlichen Dank liebes Team! ..."

Sitzplatzanordnung "... Obwohl das Restaurant zu dem Zeitpunkt recht leer war, wurden wir direkt am Eingang positioniert, neben anderen Gästen. Mir persönlich hätte etwas mehr Privatsphäre gefallen, vor allem da das Restaurant sich im höheren Preissegment befindet und die Tische etwas zu nah beieinander stehen. Insgesamt war unser Besuch jedoch sehr angenehm und ich würde das Restaurant aufgrund der Atmosphäre, des freundlichen Personals und des leckeren Essens weiterempfehlen. ..."

Tische standen dicht beieinander "... Der freundliche Empfang führte uns ins erste Obergeschoss, gefolgt von einer kurzen Einweisung, bevor das Erlebnis recht zügig begann. Das Personal erwies sich als aufmerksam und zuvorkommend, doch die Tische standen aufgrund der Beamer-Projektionen sehr dicht beieinander. Wir hätten erwartet, dass die Animation sowohl für das Fleisch- als auch das vegetarische Menü entsprechend angepasst wird. ..."

Preise "... Auch kulinarisch hat das Restaurant einiges zu bieten: Das Essen war super lecker und qualitativ auf sehr hohem Niveau. Die Preise sind zwar eher gehoben, aber angesichts der gebotenen Qualität absolut gerechtfertigt. Insgesamt ein rundum gelungener Besuch – ich komme gerne wieder! ..."

Preise Wein "... Die Auswahl der saisonalen Gerichte war gut, auch wenn die Preise gehoben sind. Besonders hervorzuheben ist die tolle Weinauswahl, die zu akzeptablen Preisen angeboten wird. ..."

Preise "... Das Preis-Leistungs-Verhältnis war schlecht, da die Qualität der Gerichte die Preise in keiner Weise rechtfertigte. Das Wiener Schnitzel war geschmacklich normal, eher unterdurchschnittlich und zudem klein, was es völlig überteuert machte. Ein weiterer negativer Punkt war die fragwürdige Geschäftspraktik des Restaurantbetreibers, der versuchte, schlechte Bewertungen löschen zu lassen und einen Nachweis über den Besuch forderte. ..."

kalkuliert "... Die Weinkarte war imposant und bot viele exklusive Positionen. Wie in Deutschland üblich, war sie leider etwas zu hoch kalkuliert, aber man muss ja auch Geld verdienen. Der Preis für das 5-Gang-Menü war gerechtfertigt, besonders mit einigen Zwischengängen, auch für die zweite Person, die nur Vorspeise und Hauptgang bestellte. ..."