Das Kleine Lokal in Bremen

Herausragend in jeder Weise. Wer bereit und in der Lage ist, für ein x Gänge Menü plus Wein pro Person 200+ Euro zu investieren, findet hier exzellente und für Bremen einzigartige kulinarische Genüsse. Der Service ist ebenso außergewöhnlich. Leider nur noch ausgewählte Termine. Reservierung zwingend erforderlich.

Seit vielen Jahren stand „Das kleine Lokal“ auf unserer Besucherliste, was nun im Dezember 2024 in die Tat umgesetzt wurde. Das Restaurant ist von außen eher unscheinbar und etwas „versteckt“. Innen ist es sehr modern, warm und gemütlich eingerichtet. Wir wurden vom Inhaber freundlich begrüßt und zu unserem Tisch gebracht. Den ganzen Abend über wurden wir zuvorkommend, aufmerksam, respektvoll und äußerst professionell bedient. Auch einige persönliche Gespräche konnten wir führen. Die Weinberatung zu den Speisen war stimmig und absolut top. Wir entschieden uns für ein 6-Gänge-Menü. Was uns sehr zusagte, war, dass wir aus 2 Menüs (Fleisch & Fisch bzw. Vegetarisch), unsere Gänge selbst zusammenstellen konnten. Alle Speisen waren kleine Meisterstücke und der Verzehr ein absoluter Genuss. Wir fühlen uns in diesem Restaurant sehr wohl und gut aufgehoben. Leider mussten wir uns nach 4 Stunden verabschieden. Wer Bremen besucht, sollte sich unbedingt hier verwöhnen lassen.

Meine Erfahrung in diesem Restaurant war leider eine große Enttäuschung, obwohl das Essen handwerklich solide und gut war. Das Lokal ist völlig überbewertet, was wohl an seinem vergangenen Ruhm liegt. Die Preise stehen in keinem Verhältnis zu einer gesunden Kalkulation von Wareneinsatz und Endpreis. Die Portionen sind winzig, und auch das Amuse Gueule oder Amuse Dessert können daran nichts ändern. Zwar schmeckt das Essen gut, aber nicht überragend. Bei meinem Besuch waren beispielsweise die Bitterstoffe des Grünkohls bereits in die Steckrübe eingezogen – vermutlich durch langes Stehen unter der Wärmelampe. Es scheint, als würde der Chef lieber selbst mit der Weinkarte durchs Restaurant laufen, anstatt selbst in der Küche Hand anzulegen. Wer keinen Wein in Flaschen bestellt, wird automatisch deklassiert. Das ist besonders unpraktisch, wenn ein Gast alkoholfrei trinken möchte und sich zwei weitere Personen keine Flasche Wein teilen wollen. Zu den Preisen der kleineren Flaschen möchte ich gar nichts sagen, da sie schlichtweg frech sind. Die Bedienungen waren unterschiedlich: Manche waren zurückhaltend-freundlich, aber selten am Tisch präsent, während andere prollig-schnoddrig waren und immer dann auftauchten, wenn man sie gerade nicht brauchte. Hinzu kam ein Schmollgesicht bei der Rechnung, obwohl das Trinkgeld bar im Umschlag gegeben wurde und somit für sie nicht ersichtlich war. Früher war dies unser Lieblingslokal für besondere Anlässe, doch nach dem letzten Besuch hat sich das erledigt. Das "Kleine Lokal" möchte ohnehin nur noch für besondere Events kochen, was bedeutet, dass man dort auf den Preis noch etwas draufschlagen kann. Wir waren höchst enttäuscht, trotz des handwerklich soliden Essens. Das Essen verdient keinen Stern. Wo Bremer sonst gerne tiefstapeln, wird hier zu hoch gestapelt.

Für alle Vegetarier eine klare Empfehlung. Das Essen war hervorragend und der Service war freundlich und aufmerksam. Ich komme gerne wieder.

Ich wollte diesen Ort schon immer ausprobieren, aber aus der Ferne wirkte der Preis hoch. Erwähnenswert ist auch, dass er weder einen Stern noch eine Erwähnung von Michelin hat. Nicht, dass diese subjektive und manchmal fragwürdige Bewertungsgesellschaft der beste Grund ist, ein Restaurant auszuwählen (probieren Sie Eater oder einfach Google-Bewertungen!). Aber nichtsdestotrotz gibt es das Restaurant schon eine Weile. Meine Erwartungen waren angesichts des Preises nicht zu hoch, aber auch nicht zu niedrig. Am Ende waren es sechs Gänge plus ein Willkommensgruß, ein "Grüß aus der Küche" und ein extra süßer Gruß vor der Rechnung, also insgesamt 9 Gänge für knapp 140 Euro. Das ist in der Welt der Foodies eigentlich ziemlich fair. Alles in allem bin ich ein Fan. Der Service war außergewöhnlich. Freundlich, aufmerksam, genau die richtige Menge an Gespräch. Die Weinkarte erfordert ein Adjektiv, das es nicht gibt. Sie ist handverlesen und esoterisch, aber nicht wirklich exzentrisch. Es gibt auch Getränke ohne Alkohol. Ich hatte einen Traubensaft aus Muscat aus Südafrika von einem kleinen Berliner Importeur. All diese kleinen subtilen, gut durchdachten Überraschungen. Wenn ich ein Wort für das Essen wählen müsste, wäre es "Balance". Die Gerichte und Zutaten sind generell nord-/westeuropäisch, mit einer leichten Tendenz zu Norddeutschland. Einige Fleisch- und Käsesorten aus Frankreich. Kein Gericht mangelte wirklich an etwas oder hatte zu viel von etwas. Meine Favoriten waren eine Vorspeise, ein Ziegenkäse-Soufflé in Blätterteig mit Pfifferlingen, ein Frühlingshuhn mit Erbsen und Rhabarber auf verschiedene Arten zubereitet, und der Hauptgang mit Schweinefleisch als Schnitzel und als fettes Stück mit Trüffeln, einem Schaumjus und Sellerie in verschiedenen Variationen, einschließlich Wurzel, Stiel und Blättern (ich liebe die Bitterkeit der Sellerieblätter im Kontrast zum süßen, fetten Schweinefleisch). Aber alle Gerichte waren großartig. Und eine Käseplatte gewinnt mein Herz, wenn die Käse und Beilagen gut ausgewählt sind, wie es hier definitiv der Fall war. Warum also kein Michelin-Stern oder eine Erwähnung? Tatsächlich ist Bremen das einzige Bundesland ohne Michelin-Stern. Der erste, der einen bekommt, muss wahrscheinlich etwas wirklich Bahnbrechendes sein. Man könnte auch einen Fokus auf regionale Küche, Geschichte und Zutaten erwarten. Es liegt auch nicht an einer Touristenroute. Aber lassen Sie uns die Schlüsselaspekte noch einmal überdenken: exzellentes Essen, schöne, wenn auch nicht einzigartige Präsentation, tolle Kombination von Getränken und Essen, etwas, das ihm einen besonderen Kick gibt. Dieses Restaurant hat für mich all das, vielleicht bis auf diesen zusätzlichen Kick. Aber nach reiflicher Überlegung ist es wirklich Bremen. Es liegt, wie viele Bremer Restaurants, in einer Wohnstraße, die sehr "bremisch" aussieht. Es ist im Viertel, ein paar Blocks vom Bermuda-Dreieck entfernt, wo die Leute die ganze Nacht feiern. Während des Essens unterhielt sich eine Einheimische, die mit ihren Hunden spazieren ging, ausgiebig mit einem der Kellner. Es kann schick sein, entspannt, draußen rauchen, was auch immer. Es ist Bremen. Und es war wirklich gut. - Vegetarische Optionen: Man kann entweder das vegetarische oder das nicht-vegetarische Menü wählen. Sie sind auch sehr flexibel bei der Auswahl von Gerichten aus beiden "Menüs". - Preis pro Person: 100 €+ - Empfehlung für Vegetarier: Sehr empfehlenswert - Vegetarische Angebote: Deutlich gekennzeichnete vegetarische Gerichte - Atmosphäre: 5 - Service: 5 - Mahlzeitentyp: Abendessen - Bestellart: Vor Ort essen - Essen: 5