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Enttäuschende Calamaris und schlechter Service
Während meine Begleitung und ich über die sehr geschmackvolle Einrichtung sprachen, kam bereits eine sehr freundliche und warmherzige Dame an den Tisch und nahm die Getränkebestellung auf und reichte uns bereits die Speisenkarte. Hier erwähnte ich ihr gegenüber, dass wir extra für die frittierten Calamresringe hergekommen waren, die ich vor ca. 10 Jahren als äußerst geschmackvoll und butterweich in guter Erinnerung hatte.
Auf meine Frage, ob es diese immer noch selbstgemacht seien, so wie es mir damals erzählt wurde, wurde dieses Kompliment wohlwollend zur Kenntnis genommen und mir direkt die Gericht-Nummer auf der Karte genannt. Die Hauptgerichte wurden im Anschluss übergangslos gereicht. Mir wurden die besagten Calamares mit etwas Brokkoli und Hollandaisesoße serviert, dazu etwas Reis.
Die Calamaresportion war übersichtlich und bestand aus ca. 8-10 Ringen. Meine Begleitung hatte eine Portion Gyros und einen weiteren Beilagensalat.
Die ersten zwei Ringe wurden schnell verzehrt, der dritte wurde meiner Begleitung angeboten. Beim für mich dritten Ring fiel mir dann ein leicht stechender Geruch in der Nase auf, den ich zunächst nicht ganz zuordnen konnte. Ich probierte einen weiteren Ring und konnte den Geruch dann für mich richtig zuordnen.
Ich bot einen weiteren Ring meiner Begleitung an und fragte sie, ob ihr etwas beim Verzehr auffallen würde. Dies verneinte sie zunächst, auf meine Nachfrage, ob ihr nicht auch ein leichter Geruch nach Ammoniak auffallen würde, bejahte sie dies, hätte den Stoff aber nicht benennen können. Während ich einen weiteren probierte, fing ich an zu googeln, schon bei den Wörtern „Calamares Amm…“ wurde bereits „Calamares Ammoniak“ mehrfach vorgeschlagen.
Also scheint dies ja eine häufig gesuchte Wörterkombination zu sein. Ich wurde von Google aufgeklärt, dass Calamares nach Ammoniak riechen, wenn sie nicht mehr frisch sind und bereits ein Zersetzungsprozess eingetreten ist. Riechen sie nach Ammoniak, sollten sie laut Google nicht mehr verzehrt werden.
Bei der von mir durchgeführten Riechprobe war ein eindeutiger Ammoniakgeruch (wie bei Fensterreinigungsmitteln) wahrnehmbar. Daraufhin stellte ich das Essen ein und ließ die übrigen 3 Ringe unangetastet. Als die Teller von einem Kellner abgeräumt wurden, wurden wir gefragt ob es gut geschmeckt habe.
Ich gab ihm einen dezenten Hinweis auf die übrig gebliebenen Ringe und erklärte ihm den Grund. Kurz danach erschien ein weiterer Kellner, der sich aber nicht als Inhaber vorstellte (obwohl er es wohl war). Ich beschrieb auch ihm den Grund, warum ich die Portion nicht komplett verzehrt hatte, räumte ihm gegenüber aber auch ein, dass ich schon eine sehr feine Nase und einen ausgeprägten Geschmackssinn habe.
Auch erwähnte ich ihm gegenüber das eindeutige Ergebnis meiner Internetrecherche. Als Antwort bekam ich nur, dass er dies zum ersten Mal seit 30 Jahren höre und er noch nie eine Beschwerde bezüglich der Calamares erhalten habe. Keine Entschuldigung, dass es mir nicht geschmeckt hat, keinerlei Anstalten dies in irgendeiner Weise zu überprüfen oder dem Nachzugehen.
Meine Anmerkung zum Ammoniakgeruch wurde absolut ignoriert und auch beim Bezahlvorgang erwähnte ich es nochmals! Es wurde von ihm keinerlei Einsicht oder Entgegenkommen gezeigt. Keine Entschuldigung, kein versöhnlicher Kommentar, kein Entgegenkommen beim Preis, kein weiteres Angebot.
Und dies steht im absoluten Widerspruch zu den Antworten des Besitzers hier bei Google bei den weiteren Rezensionen, bei weiteren Bewertungen oder weiteren Kritiken. Öffentlich wird betont, eine Kritik angeblich ernst zu nehmen und sich kritisch damit auseinanderzusetzen und ggf. Abhilfe oder Veränderungen einzuleiten.
Persönlich im Restaurant klappte das Null. Eigentlich schon eine Unverschämtheit. Auch ich habe so einen unprofessionellen Umgang seit sogar über 30 Jahren noch nicht erlebt.
Ich hoffe, dass nun weitere Besucher auf diesen Ammoniakgeruch aufmerksam werden und ihr Essen zurückgeben. Ich würde bei verdorbenem Fisch (und das schien er ja zu sein) vorsichtig zu sein.
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