Gravierende hygienische Mängel im Kühlhaus
Ich kann allen negativen Bewertungen nur zustimmen. Hier ist ein Auszug aus dem aktuellen Bericht des Gesundheitsamts über diesen Laden: Es gab erhebliche Schimmeleinträge im Kühlhaus. Das Gitter des Verdampfers im Kühlraum war innen stark mit schimmeligen Ablagerungen älteren Ursprungs verunreinigt. Für die offen gelagerten Lebensmittel bestand die Gefahr der nachteiligen Beeinflussung durch Kontaminierung, da die Luftzirkulation des Verdampfers die Verunreinigungen im Raum verteilte. Zudem wurden am Metallregal Schimmelablagerungen und im Deckenbereich Schwarzschimmel festgestellt. Kippdielen zur Lagerung von Pizzateig waren großflächig verschimmelt. Die Wände, Regale und der Fußboden waren zudem mit Altverunreinigungen verschmutzt. Im direkten Umfeld der Verunreinigungen wurden teilweise unverpackte Lebensmittel gelagert, darunter Nudeln, geriebener Käse, eine rote Soße und Pizzateiglinge. Die Oberflächen der Regale (abgeplatzter Lack) und des Fußbodens (Beulen und Dellen) im Kühlraum waren beschädigt und schwer zu reinigen, was die Ansammlung von Verunreinigungen und Mikroorganismen begünstigte und nicht den Mindestvorgaben entsprach. Schimmelpilze können Sporen und Toxine entwickeln, die sich auf Lebensmitteln absetzen können. Die Gefahr einer nachteiligen Beeinflussung der Lebensmittel durch den Schimmel konnte nicht ausgeschlossen werden. Dem Schimmeleintrag kann nur mit konsequenten Reinigungs-/Desinfektionsmaßnahmen und angemessenen baulichen und hygienischen Bedingungen begegnet werden. Die vorgefundenen Verunreinigungen waren so gravierend, dass mit sofortiger Wirkung eine Teilschließung des Kühlraums vorgenommen wurde. Eine unverzügliche Grundreinigung wurde mündlich angeordnet.
- Schimmeleintrag im Kühlhaus
- Schwarzschimmel
- verschimmelte Kippdielen