Florian Stuben Ulm Bewertungen: Was Gäste wirklich sagen

Fast alle gehen hier zufrieden raus, so viele wie bei den anderen Restaurants derselben Art in Ulm. Und die Richtung stimmt: im letzten Jahr eher aufwärts.

Am ehesten überzeugt das Essen. Beim Preis hakt es öfter.

Essen

7,9

125 Gäste loben, 22 kritisieren

Gelobt: Geschmack (96), Auswahl (17), Zutaten (16)

„Auch die Vorspeisenplatte ist sehr zu empfehlen abwechslungsreich und super lecker. Und ein absolutes …“ Quelle: Google, April 2026

2 weitere StimmenWeniger

„Besonders empfehlenswert ist als Vorspeise Thunfisch-Tatar, auch die Leber und die Pasta …“ Quelle: Google, August 2026

„Dafür war der Wein exzellent.“ Quelle: Google, April 2023

Kritisiert: Geschmack (7), Präsentation (6), Temperatur (6)

„Auf der Rechnung wurde dann Pasta m. Trüffel mit 32,??€ ausgewiesen. Gott sei Dank haben wir …“ Quelle: Google, April 2025

2 weitere StimmenWeniger

„Essen schließlich kam, befand sich in seiner Soße außerdem noch eine Pistazienschale. Am meisten enttäuscht hat …“ Quelle: Google, Juni 2026

„Das Goldbrassenfilet hatte sehr viele Gräten. Die Creme Brulee war sehr flüssig, …“ Quelle: Google, Januar 2025

Service

7,9

87 Gäste loben, 18 kritisieren

Gelobt: Freundlichkeit (73), Professionalität (10), Tempo (4)

„Florian Stuben & [Name] ist ein großartiger Koch & Gastgeber! Wir kommen sehr gerne …“ Quelle: Google, Oktober 2023

2 weitere StimmenWeniger

„Ambiente sehr familiär und alle Mitarbeiter ausgesprochen freundlich und professionell. Würde ich jederzeit auch für …“ Quelle: Google, Juli 2024

„Ambiente und Service top.“ Quelle: Google, Dezember 2022

Kritisiert: Freundlichkeit (8), Tempo (8), Professionalität (6)

„Ich hatte Vorspeise bestellt die leider nicht kam! Auch nach mehrmaligen Fragen habe …“ Quelle: Google, November 2025

2 weitere StimmenWeniger

„Man hat uns erst ewig warten lassen und wurden viel zu lange ignoriert. Bei dieser Preisklasse …“ Quelle: Google, April 2024

„Nach zwei Stunden Wartezeit kamen dann die ersten beiden Essen und schubweise über eine …“ Quelle: Google, März 2025

Ambiente

7,5

76 Gäste loben, 12 kritisieren

Gelobt: Einrichtung (37), Komfort (35)

„Klasse, die Küche ausgezeichnet, dann das Ambiente (Denkmalgeschützt) sehr schön, fast ein Wohnzimmer 👍 haben uns …“ Quelle: Google, Juli 2023

2 weitere StimmenWeniger

„Das Ambiente ist außergewöhnlich und schafft die perfekte Atmosphäre für ein unvergessliches …“ Quelle: Google, April 2024

„Das Ambiente ist gemütlich und lädt zum Wohlfühlen ein – perfekt, um einen schönen …“ Quelle: Google, März 2026

Kritisiert: Komfort (4), Einrichtung (3), Sauberkeit (3)

„Ambiente etwas dunkel und bieder.“ Quelle: Google, April 2026

2 weitere StimmenWeniger

„Der zuvor für zwei Personen eingedeckte Tisch wurde nur mit zwei zusätzlichen Servietten ergänzt, Besteck haben wir dann verteilt, zur großen Flasche Wasser gab es keine weiteren Gläser.“ Quelle: Google, Januar 2025

„Die Einrichtung sieht aus wie vor 30 Jahren. Alles ziemlich düster. Wir saßen am Eingang und …“ Quelle: Google, Februar 2024

Preis

4,6

15 Gäste loben, 17 kritisieren

Gelobt: Preis-Leistung (8), Preisfairness (4)

„Auch mit unserem Fine-Dine-Gutschein war alles völlig unkompliziert.“ Quelle: Google, August 2026

2 weitere StimmenWeniger

„Wir hatten ein exzellentes 3 gängiges Menü zu einem fairen Preis, man schmeckt die Liebe des Chefs zum Essen und …“ Quelle: Google, April 2025

„Preis- Leistungsverhältnis ist mehr als gerechtfertigt, denn es handelt sich immer um …“ Quelle: Google, Juli 2024

Kritisiert: Preis-Leistung (9), Preisfairness (4)

„Auf der Rechnung wurde dann Pasta m. Trüffel mit 32,??€ ausgewiesen. Gott sei Dank haben wir die Rechnung kontrolliert.“ Quelle: Google, April 2025

2 weitere StimmenWeniger

„Der Thunfisch wurde trotzdem vollständig berechnet, obwohl ich ihn nicht gegessen habe. Auch unser …“ Quelle: Google, Juni 2026

„Die Preise auf der Karte stimmen nicht mit denen auf der Rechnung überein“ Quelle: Google, Februar 2025

Gerechnet aus den Noten der Gäste, die so hier waren.

Abends kommen die meisten, abends sind die Gäste aber etwas weniger zufrieden als im Schnitt. Wie lange man wartet, sagen erst wenige.

Abendessen

7,2

48 von 57 Gästen mit Angabe zur Mahlzeit, Note aus 37 Bewertungen mit Text

Mahlzeit, Wartezeit und Lautstärke geben die Gäste selbst an. Eine Uhrzeit steht in keiner Bewertung.

Über Rinderfilet wird hier am meisten geschrieben, danach über Risotto. Und das kommt gut an.

1. Rinderfilet4-mal genannt7,8

   „… die Hauptspeisen haben uns absolut überzeugt: Das Rinderfilet war perfekt und das Steinpilz-Risotto ein echtes …“ Quelle: Google

   2 weitere StimmenWeniger

   „Auf dem Punkt genau gegartes Rinderfilet.“ Quelle: Google

   „Rinderfilet mit Trüffelsauce genau auf den Punkt gebraten. Ossobucuo butterzart, Risotto …“ Quelle: Google

2. Risotto4-mal genannt5,5

   „… bitte ganz am Anfang abgeben!! Das Essen: Risotto und Pasta sehr lecker, obwohl die Kellnerin nicht sagen konnte, was …“ Quelle: Google

   1 weitere StimmeWeniger

   „Das Rinderfilet war perfekt und das Steinpilz-Risotto ein echtes Highlight.“ Quelle: Google

3. Creme Brule3-mal genannt4,7

   „Abschluss gab es noch eine Crème Brûlée, die den Abend wunderbar abgerundet hat.“ Quelle: Google

4. Leber3-mal genannt

   „… ist als Vorspeise Thunfisch-Tatar, auch die Leber und die Pasta waren hervorragend.“ Quelle: Google

   1 weitere StimmeWeniger

   „Empfehlung gewählt und Leber und Spanferkel gegessen. Beides war extrem lecker (gekocht hat die Mama, bedient …“ Quelle: Google

5. Pasta3-mal genannt8,7

   „Lang gezogene Pasta Sauce zum Trüffel Geschmack. Die Nudeln sind frisch und bissig.“ Quelle: Google

   2 weitere StimmenWeniger

   „Auf der Speisekarte stehen ganz tolle italienische Klassiker abseits von Standard Pizza und Pasta, wie z. B. …“ Quelle: Google

   „Die Küche ist einfach fantastisch,hier bekommt man nicht das typische Pizza-Pasta-Angebot, sondern wirklich besondere, kreative italienische Gerichte.“ Quelle: Google

Aus 37 Bewertungen, in denen ein Gericht vorkommt.

Kritik gibt es hier so oft wie bei den anderen Restaurants derselben Art in Ulm. Wenn, dann meistens am Essen: Geschmack und Präsentation.

Über Fachwissen beschwert sich niemand.

33 von 257 Gästen gaben weniger als 4 Sterne, 13 % gegenüber 13 % bei den anderen Restaurants derselben Art in Ulm.

Das Restaurant antwortet auf die meisten Bewertungen. Kritik bleibt allerdings meist unbeantwortet.

Alle Bewertungen

52 von 257 mit einer Antwort des Restaurants

Kritik, unter 4 Sternen

4 von 33 mit einer Antwort des Restaurants

In den letzten 12 Monaten: 23 von 32 Bewertungen beantwortet.

Es kommen laufend neue Stimmen dazu. Die neuesten Stimmen fallen besser aus als die vom letzten Jahr. Ein großer Teil davon ist älter als zwei Jahre.

Von den Stimmen, aus denen die Note entsteht, sind 35 % aus den letzten zwei Jahren.

• 

  September 2026

  jüngste Stimme

• 

  32

  Stimmen in den letzten 12 Monaten

• 

  69 %

  älter als zwei Jahre

Das beste Jahr war 2021 mit 9,2 von 10.