Heiderand in Dresden

Küche "... Wenn Sie sich mit exzellentem Service und köstlicher Küche neben einer brillanten Weinauswahl verwöhnen lassen möchten, ist dies definitiv der richtige Ort in Dresden! Fünf-Gänge-Menü mit Weinbegleitung Stilvolle Präsentation aller Gänge Überragend exquisiter Geschmack Mehr als aufmerksamer Service, der sich um jedes Detail kümmert Gut kuratierte und erklärende Weinbegleitung Brillante Weinauswahl Exzellenter Service und köstliche Küche ..."

Weinbegleitung "... Der Service war sehr kompetent, sympathisch und aufmerksam. Ich hatte mich für die Weinbegleitung entschieden und wurde nicht enttäuscht; der Sommelier hatte wirklich viel Wissen zu den verschiedenen Weinen hervorzubringen und ich fand die Weine in Verbindung mit dem Essen wirklich sehr passend (hierbei hat mich der Sauvignon Blanc zum Anfang besonders beeindruckt). Alles in Allem ein wunderbarer Besuch, alles hat für uns gepasst und wir kommen definitiv noch einmal wieder! ..."

Rotkraut "... Dennoch gab es drei Punkte, bei denen wir uns etwas mehr erwartet hätten: Die asiatisch angekündigte Beete hätte mutiger gewürzt sein dürfen, da die asiatischen Aromen kaum wahrnehmbar waren. Das Rotkraut war in seiner Konsistenz recht dicklich und wir hätten uns eine fruchtigere Note gewünscht. Die Mousse au Chocolat erinnerte eher an eine Schokocreme; etwas mehr Leichtigkeit hätte dem Dessert gutgetan. ..."

Beete "... Auch die Creme Brûlée war ein echter Genuss und Reh sowie Ente waren perfekt gegart. Dennoch gab es drei Punkte, bei denen wir uns etwas mehr erwartet hätten: Die asiatisch angekündigte Beete hätte mutiger gewürzt sein dürfen, da die asiatischen Aromen kaum wahrnehmbar waren. Das Rotkraut war in seiner Konsistenz recht dicklich und wir hätten uns eine fruchtigere Note gewünscht. ..."

Service "... Bereits im Vorfeld hatten wir uns bei der Reservierung bewusst für das „Heiderand Klassik Menü“ entschieden, um die traditionellen Highlights des Hauses kennenzulernen. Zu Beginn des Abends gab es zwar eine kleine Verwechslung, als uns zunächst das große Degustationsmenü angekündigt wurde, doch das Personal reagierte absolut professionell und souverän: Nach einer kurzen Prüfung wurde der Fehler charmant korrigiert und wir wechselten wie geplant zum Klassik-Menü. Der Service war den gesamten Abend über überaus aufmerksam, herzlich und stets präsent, ohne dabei aufdringlich zu wirken. ..."

Gastgeberpaar "... Hier entsteht mit viel Leidenschaft und Hingabe etwas Besonderes, von dem man in den nächsten Jahren sicher auch weit über Dresden hinaus hören wird. Mit Martin in der Küche und Viviane im Service erlebt man nicht nur großartiges Essen, sondern auch eines der herzlichsten und zielstrebigsten Gastgeberpaare. Ihre Begeisterung für gutes Essen und ihre Verliebtheit in herausragende Produkte prägen einen einzigartigen Stil – und es bleibt spannend, wohin diese kulinarische Reise noch führt. ..."

Kellner "... Wir haben dann im Heiderand angerufen und nachgefragt, was es damit auf sich hat. Der Kellner konnte sich noch an uns erinnern und sagte, es wäre bei dem Menü normal, dass der Gruß aus der Küche berechnet würde. Allerdings haben wir gar kein Menü, sondern à la carte gegessen. ..."

Reservierungs-App "... Der Button in der Reservierungs-App des Heiderandes ist wahrscheinlich so blöd eingestellt ..."

Kleiderständer "... Das "Heiderand" ist gut per Bus zu erreichen und punktet mit einem sehr einladend und schlicht gestalteten Gastraum. Besonders hervorzuheben ist der rustikal gestaltete Kleiderständer und die großzügigen Tischabstände. Die Toiletten passten irgendwie nicht ganz dazu, wirkten aber sauber und scheinbar renoviert, obwohl wir uns einen moderneren Stil gewünscht hätten. ..."

Ambiente "... Die Mousse au Chocolat erinnerte eher an eine Schokocreme; etwas mehr Leichtigkeit hätte dem Dessert gutgetan. Insgesamt war es ein geschmackvolles Erlebnis in einem schönen Ambiente. Wir teilen diese Eindrücke offen und wertschätzend, in der Hoffnung auf konstruktive Aufnahme, da wir gerade in einem Sternerestaurant erwarten, dass alle Komponenten überzeugen. ..."

Ambiente "... Einzig beim Ambiente ziehe ich einen kleinen halben Punkt ab, da ist noch Luft nach oben ..."

Stimmung "... Die Stimmung war dahin ..."

Preis "... Einfach perfekt! Auch wenn man den einen oder anderen Euro mehr einplanen muss, ist jeder einzelne Cent es wert! Wir kommen auf jeden Fall wieder! ..."

Preisniveau "... auf diesem Preisniveau (115 Euro für 5 Gänge plus Brot plus Amuse plus Petit four) wirklich exzellent. ..."

Gruß aus der Küche "... dass der Gruß aus der Küche mit sage und schreibe 27,50 € berechnet worden ist. ..."

Strafe "... unerwartete Strafe trübte die Stimmung erheblich ..."