Teko by Lange Rodriguez – Bewertungen

Wir haben uns sehr gespannt auf den Abend mit guten Freunden im Restaurant Telko bei Hans & Chantal gefreut. Und unsere Erwartungen wurden deutlich übertroffen. Vom aufmerksamen, professionellen und herzlichen Service bis hin zum Erlebnis des Sieben Gang Menüs war alles fantastisch. Jeder Gang für sich war eine einzigartige Komposition für das Auge und den Gaumen. Das Gesamterlebnis des Menüs ließ keine Wünsche offen. Sowohl Chantal als auch Hans haben uns durch diese Geschmacksreise begleitet und uns dadurch mit auf eine kulinarische Reise genommen. Wir freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch. Für uns ist dieses Restaurant auf diesem Niveau eine klare Empfehlung.

• Service10
• Sieben Gang Menü10
• Gang10

Was für eine fantastische Erfahrung in jeder Hinsicht. Ich habe sie im Voraus über meine vegane Ernährung informiert und sie haben ein extrem leckeres 7-Gänge-Menü für mich kreiert. Mein Partner hatte die Fischversion, und die Gerichte waren fast identisch. Selbst die meisten Saucen waren standardmäßig pflanzlich! So hatte ich nie das Gefühl, dass das vegane Menü "zu kurz kam". Sie bieten auch standardmäßig ein vegetarisches Menü an. Sehr empfehlenswert.

• veganes Menü10
• vegetarisches Menü8
• Gerichte9

Mein Mann hat mich zu meinem Geburtstag dieses Wochenende eingeladen. Die Atmosphäre des Restaurants ist sehr intim, mit viel Liebe zum Detail. Das Essen ist eine Reinvention südamerikanischer Aromen, die sowohl südamerikanische als auch europäische Zutaten verwendet. Es war absolut köstlich! Wir hatten das 7-Gänge-Menü und es war ein sehr kreatives, verspieltes und liebevolles Menü, ich habe jeden Bissen geliebt und plane, wiederzukommen. Ich kann dieses Lokal nur wärmstens empfehlen!

• Atmosphäre10
• Liebe zum Detail9
• Südamerikanische Aromen10

Mit einem Wort: UNFASSBAR. Meine Erfahrung im Restaurant war eine kulinarische Reise, die die Sinne auf eine andere Ebene befördert. Das Essen war absolut herausragend und hat mich tief beeindruckt. Der Service war aufmerksam und trug maßgeblich zum positiven Gesamterlebnis bei. Auch die Atmosphäre im Restaurant war sehr angenehm und hat zum Wohlbefinden beigetragen.

• kulinarische Reise10
• Sinne10
• Essen10

Im TEKO wird ein 5- bzw. 7-Gänge-Menü angeboten. Wir genossen das handwerklich hervorragende 7-Gänge-Menü mit überraschender Exotik südamerikanischer Küche und dem persönlichen Favoriten "Lamm - Sellerie - Majao - Chrarque - Grüne Paprika". Durchweg über alle Gänge intensive, überraschende Aromen mit sehr guter Balance von Säure und Süße, prägnante, angenehme Schärfe. Vielfältige Texturen, gute Kombination von Weichheit und Knusprigkeit. Liebevolle Präsentation auf dem Teller – auch hier durchweg für alle Gänge. Tadellose Weinbegleitung, auch die alkoholfreie Getränkebegleitung passte hervorragend. Ruhiges, stilvoll und stimmig wirkendes Ambiente. Hervorzuheben auch der sehr persönliche und zugewandte Service. Nicht zuletzt ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Summa summarum: Hervorragendes Restaurant – ein kulinarisches Erlebnis auf Sterneniveau, welches zum Wiederkehren einlädt.

• 7-Gänge-Menü10
• Aromen9
• Schärfe8

Der Abend bei Hans und seinem Team war außerordentlich gut. Die einzelnen Gerichte des großen Menüs, in meinem Fall die vegetarische Variante, waren allesamt fantastisch. Die Kombination der Aromen war absolut einzigartig und innovativ. Ich habe noch nie so interessante, unerwartete und zugleich harmonische Geschmackskombinationen erlebt und war fasziniert davon, wie Hans es meistert, das allerbeste aus den Produkten herauszukitzeln und seine Gäste damit immer wieder aufs Neue zu überraschen. Bei diesem Geschmacksfeuerwerk wird der erste Stern nicht lange auf sich warten lassen. Diesen hätte sich das Teko wirklich mehr als verdient! Impresionante 🌟

• Gerichte10
• Kombination der Aromen10
• Geschmackskombinationen10

Meine Erfahrung in diesem Restaurant war ausgezeichnet. Das Essen war sehr gut, ebenso die Weine. Der Service war ausgezeichnet. Man merkt, dass dort mit Liebe zum Detail gekocht wird. Wir werden dieses Restaurant gerne wieder besuchen.

• Essen9
• Weine8
• Service10

Dies war eines der besten Mahle, die ich seit vielen Jahren auf meinen Reisen durch Deutschland hatte. Der Koch ist halb Bolivianer, halb Deutscher, und die Speisekarte spiegelt ein kulinarisches und persönliches Erbe wider, das Techniken, Zutaten und Aromen auf innovative Weise vereint. Alles war köstlich, sogar die Chicha Morada! Ich wünschte, ich könnte Fotos hinzufügen (Google blockiert sie aus irgendeinem Grund), um Ihnen dieses unglaubliche Essen zu zeigen. Die Amuse-Bouche-Präsentation führte uns in das Konzept der Verschmelzung bolivianischer und deutscher Ideen ein: ein mexikanisches Pico de Gallo und Schweinezungentartel, 36 Stunden gegarter Schweinebauch mit Praline und Sauerkraut, Forellencseviche in Nori wie ein Sushi-Stück gewickelt, Pao de Quiejo und ein Mais-Tamale, und das alles kam mit einem köstlichen Butterstück in Engelform. Das nächste Gericht war wunderschön, schmackhaft und schien etwas ganz Besonderes zu sein: Ōra King NZ Lachs, Orange und Kardamom, karamellisierter Mais und Holunderbeere-Emulsion. Die Sauce war geschmackvoll, der Fisch gut gewürzt. Als Nächstes gab es Kalbsbacke, Maiz Moto, Süßkartoffel, Kerbel. Wieder eine farbenfrohe und interessante Präsentation, und die Aromen waren großartig. Beeindruckt vom Bao de Chola, Sellerie, 36-Stunden-Schweinebauch mit Escabeche. Wieder einmal wurden bolivianische und deutsche Zutaten verschmolzen. Die Zutaten schmolzen einfach dahin, so, so gut. Als Nächstes gab es Rinderschulter, wilden Brokkoli und eine wahnsinnig gute und scharfe rote Pfeffer-Emulsion. Zum Dessert gab es Buñuelo mit Ahornsirup und Helado de Cepes Alemanes (Kräuter-Seitling) und Jackfrucht. Der Koch war so nett, er kam heraus, um Hallo zu sagen und Fotos mit uns zu machen. Der Speisesaal war im Juli, als wir dort waren, voll. Sehr glücklich für das Restaurant und das Team. Der Service war prompt und unaufdringlich. Ich würde wiederkommen!

• Mahl10
• Speisekarte9
• Chicha Morada8

Wir wurden sehr freundlich empfangen und fühlten uns auf Anhieb wohl. Nach einem Pisco Sour als Starter ging’s dann los. Der Service war aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein. Ein Koch, der für seine Kunst brennt – das merkt man gleich bei der Präsentation des ersten Ganges. Wir haben uns rundum wohl gefühlt und werden in jedem Fall wiederkommen. Wer aromatische Gewürze, das schöne Spiel aus Säure, Schärfe und Süße mag, wird hier sehr glücklich sein! Tipp: Nehmt alle 7 Gänge!

• freundlich empfangen10
• Service10
• Präsentation des ersten Ganges9

Gestern durften wir zum ersten Mal das Teko besuchen. Es war ein rundum gelungener Abend: eine entspannte und individuelle Atmosphäre, ein sehr sympathischer und kompetenter Service und sämtliche Gerichte waren ein Genuss! Wir hatten das vegane 5-Gang-Menu und waren rundum begeistert! Es ist spürbar, dass die Gerichte und das Konzept von Herzen kommen. Riesen Empfehlung! 😊

• Atmosphäre10
• Service10
• Gerichte10