Weinklang in Nürnberg

Qualität der Speisen "... Jeder Gang war eine kulinarische Offenbarung, und die Präsentation war ebenso beeindruckend wie der Geschmack. Es ist offensichtlich, dass das Restaurant mit großer Leidenschaft geführt wird, und das spiegelt sich in jedem Detail wider, angefangen bei der Qualität der Speisen bis hin zum aufmerksamen Service. Die Preise waren absolut gerechtfertigt angesichts des herausragenden Erlebnisses, das dieses Restaurant bietet. ..."

Dessert "... Der Hauptgang überzeugte mit zartem Rinderrücken, begleitet von Lauch, Kartoffel und einem frisch servierten, feinen Olivengranité, das mit überraschender Frische begeisterte. Den krönenden Abschluss bildete ein sommerliches Dessert aus Pfirsich, Mascarpone und Schokoladen Sorbet – leicht, fruchtig und elegant. Die dazu korrespondierende Weinbegleitung (vier sorgfältig ausgewählte Weine für 55 €) war perfekt abgestimmt und rundete das Menü harmonisch ab. ..."

Menü "... Update nach dem Besuch im Februar '23: Wow, wie kann ein Ort in nur 7 Monaten so abstürzen? Jetzt gibt es nur noch ein 4- oder 5-Gänge-Menü für 85 oder 95 €/Person. Wir sprechen hier von Michelin-Stern-Restaurant-Preisen, ohne die kulinarische Recherche oder auch nur die Menge, die man normalerweise für ein volles Degustationsmenü bekommt. ..."

Portionen "... Das Abendessen dauerte 3 Stunden und 15 Minuten, und das für nur 5 Gänge. Die Portionen waren nicht im Verhältnis zur Anzahl der Gänge – „man bekommt ein einzelnes kleines Raviolo als Hauptgang“. Die Weinbegleitung war nicht tiefgründig. ..."

Einwände "... Darauf reagierten sowohl der aufmerksam- empathische und authentische Service als auch Herr Spanu selbst absolut professionell. Wir hatten Gelegenheit, unsere Einwände (Jammern auf hohem Niveau 🫣) mit dem kreativen Koch persönlich zu diskutieren und fühlten uns dabei ernstgenommen und wertgeschätzt. In solchen Situationen zeigen sich für mich echte Professionalität und eine ehrliche Kundenorientierung. ..."

Service "... Bei unserem zweiten Besuch im [W] hatten wir beim Hauptgang eine leichte Kritik. Darauf reagierten sowohl der aufmerksam- empathische und authentische Service als auch Herr Spanu selbst absolut professionell. Wir hatten Gelegenheit, unsere Einwände (Jammern auf hohem Niveau 🫣) mit dem kreativen Koch persönlich zu diskutieren und fühlten uns dabei ernstgenommen und wertgeschätzt. ..."

Wartezeit "... Das Abendessen dauerte 3 Stunden und 15 Minuten, und das für nur 5 Gänge. Die Portionen waren nicht im Verhältnis zur Anzahl der Gänge – „man bekommt ein einzelnes kleines Raviolo als Hauptgang“. ..."

Service "... Service leider nicht, man hatte das Gefühl, nicht schnell genug mit dem Menü voranzukommen, wir fühlten uns etwas gehetzt ..."

Ambiente "... Die Speisen und Weine (wir hatten jeweils das 5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung, meine Partnerin jedoch vegetarisch) haben uns auf höchstem Niveau verwöhnt. Eine ganz klare Empfehlung an jedes Pärchen, das einen besonderen Abend in stilvollem Ambiente erleben möchte. Wir kommen garantiert wieder, großen Dank an das [w]einklang! ..."

Atmosphäre "... Das Essen war sehr gut und Sonderwünsche wurden 1a berücksichtigt. Wir haben nicht mal dran gedacht Bilder zu machen, weil die Zeit dort zu schön war um sie am Handy zu verschwenden. Wenn man einfach mal aus dem Alltagsstress entfliehen und sich was schönes gönnen möchte, ist das definitiv der richtige Ort dafür. ..."

Wärme "... Das Restaurant selbst ist sehr schön dekoriert, gemütlich und doch elegant. Könnte nur etwas wärmer sein. Buchen Sie unbedingt und bitten Sie darum, nicht an den beiden Tischen zwischen Tür und Toilette platziert zu werden. ..."

Besteck "... das Besteck liegt auf dem blanken (Holz)Tisch ..."

Verhältnis zwischen Preis und Leistung "... Ein wunderbarer Abend mit fantastischen, kulinarischen Kreationen, einem wirklich fantastischem Service, welcher in professionellster Art und Weise auch auf individuelle Wünsche eingegangen ist. Das Verhältnis zwischen Preis und Leistung ist stimmig. Ich werde definitiv wieder kommen und mit Sicherheit nicht nur ein Mal! ..."

Preiskategorie "... Das Essen war hervorragend, der Service nett, familiär und locker. Gerade in dieser Preiskategorie ist dies besonders erfreulich gewesen, dass man als kein Experte genauso locker und respektvoll behandelt wird. Preislich am Ende schon teuer, aber man hat den Unterschied und Hingabe geschmeckt. ..."

Aufpreis Brotkorb "... Der Service war in Ordnung, wenn auch nicht ganz auf dem Niveau, das man bei dieser Preisklasse vielleicht erwartet hätte. Kritisch sehe ich zudem den Aufpreis für den Brotkorb: Auch wenn dieser in der Karte aufgeführt war, empfinde ich das in dieser gastronomischen Kategorie als unangemessen. Zusätzlich wäre es wünschenswert, den Brotkorb nicht ungefragt zu servieren, wenn dafür ein separater Preis berechnet wird. ..."

vier Gänge Menü "... Allerdings finde ich, dass die Preise letztendlich zu hoch sind. 125 € für ein vier Gänge Menü und Weinbegleitung lässt schon Spitzenklasse erwarten. Der Nachtisch mit Rosinen war nicht mein Geschmack, das kann passieren. ..."