Wonka in Nürnberg

Mittagsmenü "... Die milden Aromen mancher Gänge wurden leider durch den Rochen, der penetrant und fast ausschließlich nach Fischsoße schmeckte, nachhaltig zerstört, so dass auch die vorzügliche Qualität einzelner Gänge keine 5 Sterne rechtfertigte. Nachdem ich heute mit meinem Sohn das Mittagsmenü genießen konnte und uns dies absolut überzeugte, habe ich meine Bewertung angepasst und um den fünften Stern ergänzt. Alle vier Gänge waren vorzüglich, alles handwerklich perfekt, die Aromen fein und hintergründig, der Heilbut ein Traum. ..."

Süßspeisenvariation "... Die menügänge waren malerisch zubereitet und wurden mit dem perfekten zeitlichen Abstand serviert, was dem Gaumen erlaubte, neue Geschmacksnuancen kennenzulernen. Alles war selbstverständlich frisch, von den Wachtelschenkeln über den Wildkräutersalat beim Bachsaibling bis hin zur Süßspeisenvariation mit siebzehn Einzelteilen aus Himbeeren und Schoko. Dieses Erlebnis ist unvergleichlich gegenüber einer guten Standardküche. ..."

Gerichte "... Aus meiner Sicht ist dieses Restaurant auf den Plattformen und in der Presse etwas überschätzt. Man liest immer wieder, warum das Restaurant noch keinen Michelin-Stern hat – meiner Meinung nach, weil die Gerichte nicht intensiv genug schmecken und teils wirklich der Ausdruck fehlt. Man ist sehr bemüht und man fühlt sich hier auch wohl, aber Spitzenküche à la Essigbrätlein, Koch und Kellner oder Zweisinn findet man hier leider nicht. ..."

Käsegang "... Die Gerichte waren gut zubereitet, meisterhaft umgesetzt und kombinierten Aromen mit regionalen und internationalen Einflüssen. Nur der Käsegang entsprach nicht ganz unserem Geschmack; ihm fehlte die Kreativität und Balance, die in allen anderen Gängen so deutlich vorhanden war. Besonders hervorzuheben sind das saftige Lamm, der zarte und knusprige Schweinebauch sowie die Jakobsmuscheln. ..."

Koch "... Der Service ist sehr freundlich, das Essen hat den Michelin Stern verdient und auch das Ambiente ist durchaus originell. Der sympathische Koch hat uns sogar die Bedeutung der Wandgemälde erklärt. Die alkoholfreie Begleitung zum 6-Gänge-Menü hat meine Erwartungen übertroffen. ..."

Service "... Das Ambiente ist leger, aber elegant. Der Service ist freundlich und professionell, vielleicht könnte das Tempo etwas straffer sein. In jedem Fall: exzellenter Standard und Essen; im Vergleich zu anderen Lokalen verdient dies mindestens einen Stern, wenn diese Qualität und Ausführung konstant geliefert wird. ..."

Kellnerin "... Der schwächste Teil des Menüs war das Dessert – Erdbeeren in einer Sake-Sauce mit Minze, was mich nach etwas Schokolade zum Vergessen sehnen ließ. Die Kellnerin sprach sehr leise, was es manchmal schwierig machte zu verstehen, welches Gericht sie brachte. Die Weinauswahl war gut. ..."

Personal "... Der Service war unauffällig und durchschnittlich, für ein gehobenes Restaurant jedoch nicht ausreichend. Das Personal wirkte gleichgültig, unenthusiastisch und unpersönlich. Freundlich formulierte Kritik wurde scheinbar nicht ernst genommen. ..."

angenehmen Ambiente "... Eines der besten Restaurants in Nürnberg, und von den Besten ist es mein persönlicher Favorit! Wer innovative und erstklassige Küche gepaart mit hervorragendem Service in angenehmen Ambiente sucht, ist hier an der richtigen Adresse. Was ich immer wieder faszinierend finde (wir waren bisher 3 Mal hier) ist das herrlich unaufgeregte Understatement ohne Sternekoch-Allüren, mit dem man hier tolle Gaumenfreuden mit erlesenen Weinen genießen kann. ..."

Ambiente "... Zugegeben, wir arbeiten in der Foodbranche und lieben die kulinarischen Genüsse, die Ansprüche an unsere Empfehlungen sind also nicht ohne : -) Schon beim Öffnen der schönen alten Glastür und Betreten des Restaurants fühlen wir uns wohl. Grosse zurückhaltende Kunst an aufwändig gestrichenen Wänden, moderne petrolfarbene Stühle/Sessel, alter Terracottaboden, sanftes Licht - ein bisschen Art deco-Feeling. Sehr schick ohne Chichi. ..."

Raumaufteilung "... Das Ambiente im Außenbereich war durch Schmutz und alte Blätter auf der Plane sowie unbeleuchtete Spinnweben ungemütlich. Im Innenbereich wirkte die Immobilie unsauber renoviert und aus der Zeit gefallen, mit alten Heizkörpern und einer ungeeigneten Raumaufteilung. Die tiefen Tische sorgten für zu viel Distanz zum Gegenüber. ..."

Tische "... Im Innenbereich wirkte die Immobilie unsauber renoviert und aus der Zeit gefallen, mit alten Heizkörpern und einer ungeeigneten Raumaufteilung. Die tiefen Tische sorgten für zu viel Distanz zum Gegenüber. Der Einrichtungsstil war bizarr und aus der Zeit gefallen, ebenso wie die Kunst an den Wänden. ..."

Geld wert "... Mein Erlebnis im Wonka war gestern Abend einfach wunderbar. Ich fand, dass es sein Geld wert war. Die Atmosphäre ist nicht nur wegen des Essens toll, man fühlt sich richtig aufgehoben. ..."

jeden Cent wert "... Der Wein hat geschmeckt. Hier ein paar Eindrücke vom Abend : -) Das Essen war grandios und jeden Cent wert! Ich werde es bestimmt wiederholen! ..."

Wasser "... Es wurde zusätzlich auch die alkoholfreie Begleitung gewählt. Da hätte zumindest das Wasser durchaus im Preis enthalten sein können. Ansonsten alles super und sehr zu empfehlen! ..."

Preis-Leistungs-Niveau "... Mein Fazit: Ein nicht angemessenes Preis-Leistungs-Niveau und ein sehr enttäuschender Abend. ..."