Caroussel Nouvelle Brasserie – Bewertungen

Wir kamen etwas zu früh an und saßen daher eine Weile in der eleganten Bar bei einem Aperitif und bekamen die Atmosphäre mit – vielversprechend! (Aber wahrscheinlich etwas teuer?) Wir entschieden uns für ein 3-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. Sehr schön angerichtet in einem besonders schönen – und akustisch wunderbar gedämpften – Raum. Möglicherweise unerfahrenes Servicepersonal(?), denn wir erhielten wenig (lesen Sie: keine) Informationen darüber, was wir serviert bekamen (es stand ja auf der Speisekarte, für sich genommen). Und auch der Wein wurde nicht vor dem Einschenken probiert (in ziemlich kleinen Mengen). Aber es war eine schöne Umgebung, wie erwähnt, also haben wir uns absolut wohlgefühlt. Es war auch interessant, ein wenig von der „anderen Seite“ der Elbe zu sehen (Neustadt). Dort war es auch schön, soweit wir sehen konnten.

• elegante Bar8
• Stimmung8
• 3-Gänge-Menü9
• unerfahrenes Servicepersonal3
• Information2
• kleine Mengen4

Wir waren 6 Personen und leider war keine von uns mit der Qualität des Essens zufrieden. Vier von uns hatten das Menü der Kochsternstunden gewählt. Das Tatar kam frisch aus dem Kühlschrank und konnte keinen Geschmack entfalten, ebenso der Schwarzwurzelsalat vom Kalbstafelspitz. Die Fischsuppe verdiente ihren Namen leider nicht, es war nur etwa die Hälfte des Fisches wie auf den Bildern der Webseite enthalten. Beim Coq au vin hatten wir den Eindruck, dass das Hähnchen wahrscheinlich neben der Rotweinflasche lag, aber niemals 24 Stunden im Rotwein, wie uns erzählt wurde. Die Soße war sehr knapp und reichte nicht einmal für den vorhandenen Kartoffelstampf. Auch hier entsprach die Portion nicht den Bildern des Restaurants. Bei der Entenbrust hatten wir das Gefühl, dass die Soße aus einem Fertigprodukt hergestellt wurde. Die Edamame waren versalzen und hart. Der Service war nett, aber nach der ersten Kritik hatte es sich erledigt. Wer Kritik äußert, muss auch damit umgehen können. Deshalb haben wir wahrscheinlich auch keinen Code zur Bewertung der Kochsternstunden erhalten.

• Qualität des Essens2
• Tatar2
• Schwarzwurzelsalat2

Mein Erlebnis im Restaurant war perfekt von Anfang bis Ende. Die telefonische Reservierung und der Empfang waren reibungslos. Die einzelnen Gänge und die zugehörigen Weine wurden super erklärt und schmeckten hervorragend! Ich kann das Restaurant auch außerhalb der Kochsternstunden sehr empfehlen.

• Reservierung10
• Empfang10
• Gänge10

Für mich die beste Küche Dresdens. Man sollte sich einen Stuhl aus dem Frühstücksraum bringen lassen, da diese bequem für rückengeschädigte Personen sind.

• beste Küche10
• bequem für rückengeschädigte Personen9

Mein Erlebnis im Restaurant war grandios. Der Service war phantastisch und sehr gastzugewandt. Das Essen war sehr lecker und das Ambiente im Barockviertel war toll.

• Service10
• Essen9
• Ambiente9

Mein Erlebnis im Restaurant war einfach nur Klasse. Der Service war super und das Frühstücks Buffet war richtig gut und reichhaltig. Auch das Ambiente im Hotel und die Lage in Dresden sind unschlagbar. Vielen Dank für den sehr angenehmen Vormittag.

• Service10
• Frühstücks Buffet9
• Ambiente im Hotel10

Von außen macht das Restaurant einen sehr eleganten Eindruck – eingebettet in ein 5-Sterne-Superior-Hotel, was zunächst hohe Erwartungen weckt. Umso wichtiger wäre Transparenz: In der Beschreibung wird weiterhin mit einem Michelin-Stern geworben, den das Restaurant aktuell nicht (mehr) besitzt. Zwar wird es im Michelin-Guide noch geführt, jedoch ohne Empfehlung. In Verbindung mit dem Küchenwechsel erklärt das leider einiges. Wir haben uns bewusst aufgrund früherer Bewertungen und des ehemals sehr guten Rufs für dieses Restaurant als Jahresendauftakt entschieden. Der Innenraum ist Geschmackssache, stilistisch jedoch weit entfernt von dem, was man bei einer angekündigten Fine-Dining-Experience erwarten würde. Die Vorspeise des Drei-Gänge-Menüs, eine Pastete, war sehr gewöhnungsbedürftig. Die Kombination mit Feldsalat und Dressing wirkte nicht stimmig, was wir auch offen an den Service kommuniziert haben. Die Tellersprache insgesamt erschien überladen; Dekorationen wie Schnittlauch und Paprikapulver erinnerten eher an einen Landgasthof als an gehobene Küche. In aktuellen Bewertungen wird das Konzept offenbar als „Brasserie“ beschrieben – die Preise sprechen jedoch eine andere Sprache. 12 € für ein 0, 1 l Glas Sekt bzw. 9–12 € für ein Glas Wein sind eindeutig Fine-Dining-Niveau und stehen in keinem Verhältnis zu Präsentation, Service und Qualität. Der Service war leider deutlich unaufmerksam: Wasser und Wein wurden nicht nachgeschenkt, Tische blieben lange unabgeräumt, Besteck wurde nicht nachgelegt, auch an den Nachbartischen fiel dies spürbar auf. Unterm Strich zahlt man mittags schnell über 160 € für zwei Personen. In Relation zu vergleichbaren Restaurants liegt das Gesamtpaket bei etwa 2, 5 Sternen. Sehr wohlwollend wären 3 Sterne, realistisch – insbesondere bei diesem Preisniveau – eher 2 Sterne. Schade, denn der Rahmen und der Anspruch wären vorhanden, die Umsetzung kann aktuell jedoch nicht überzeugen.

• Michelin-Stern2
• Innenraum3
• Vorspeise2

Meine Erfahrung im Restaurant war sehr positiv. Die Räumlichkeiten waren sehr geschmackvoll weihnachtlich dekoriert und der Tisch war hübsch gedeckt. Der Service war sehr freundlich und zuvorkommend, und das Essen war sehr gut. Die Atmosphäre war ruhig und man konnte sich leicht unterhalten.

• Weihnachtsdekoration9
• Tisch8
• Atmosphäre5

Wir wurden sehr freundlich empfangen. Es herrschte eine tolle Atmosphäre. Die Qualität des Essens war ganz toll. Wir hatten ein tolles Frühstück und haben den Aufenthalt sehr genossen. Vielen Dank dafür.

• freundlich empfangen10
• tolle Atmosphäre10
• Qualität des Essens10

Das Restaurant ist ein exzellenter Ort zum Abendessen. Die Preise sind zwar etwas höher, aber für die Qualität des Essens absolut angemessen. Das Essen selbst war hervorragend (5/5) und der Service war ebenfalls gut (4/5). Die Atmosphäre wurde mit 5/5 bewertet.

• Qualität des Essens10
• Service8
• Atmosphäre10