Chapeau la Vache in Bremen

Eigentlich wollte ich das Restaurant gerne besuchen, aber als ich gelesen habe, dass hier Stopfleber angeboten wird, habe ich mir dies anders überlegt. Stopfleberproduktion ist mit enormen Tierqualen verbunden, weshalb sie in Deutschland auch schon lange verboten ist. Solch ein Produkt anzubieten ist wirklich fürchterlich.

Ich bin sehr beeindruckt vom Stil und Ambiente. Auch muss man das Personal in den höchsten Tönen loben: sehr aufgeschlossen, nett und alles ist möglich. Mir hat der Besuch im La Wache sehr gut gefallen: sehr authentisch, sehr gutes Essen, hervorragend angemacht und serviert. Für mich das beste Lokal am Platz, was in Bremen zu finden ist. 10 von 10 Punkten.

Super schönes, qualitatives Restaurant mit fabelhaftem Essen! Wir verbrachten zuletzt einen Abend dort und haben unser 5-Gang-Überraschungsmenü genossen. Am Anfang war es etwas holprig und der Wein kam leider nicht direkt zum Essen, später verlief aber alles reibungslos. Das Essen (und dabei jedes einzelne Gericht!) war auf den Punkt gegart und super lecker. Wir kommen gerne wieder und können es nur weiterempfehlen!

Das (etwas versteckte) Restaurant „Chapeau la Vache“ trägt seinen Namen mit einer gewissen koketten Selbstverständlichkeit. Wer hier eintritt, betritt keine gewöhnliche Brasserie, sondern eine Bühne für französische Küche auf sehr hohem Niveau. Laufkundschaft bleibt meist draußen stehen – nicht aus Arroganz, sondern weil hier klar ist: Ohne Reservierung geht wenig. Und ja, die Preise lassen kurz die Augenbrauen tanzen. Doch nach dem ersten Bissen versteht man, warum. Die Küche spielt souverän mit klassischen französischen Motiven – butterzart, aromatisch, präzise. Man isst nicht einfach, man flaniert kulinarisch durch Frankreich. Besonders die warme Stopfleber: darüber kann man bekanntlich streiten. Doch sie gehört – zumindest für manche von uns – ebenso zur französischen Tradition wie ein guter Bordeaux zum Abend. Das Personal bewegt sich mit der ruhigen Eleganz gut erzogener Gastgeber. Aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein – eine Kunst, die selten geworden ist. Dazu eine beeindruckende Weinkarte, die förmlich dazu einlädt, das Leben für einen Abend sehr ernst zu nehmen. Oder besser: sehr zu genießen. Kurz gesagt: Man speist hier fast ein wenig wie Gott in Frankreich. Oder, um es mit Oscar Wilde zu sagen: „Ich habe einen ganz einfachen Geschmack: Ich bin immer mit dem Besten zufrieden. “ Fazit: Teuer, ja. Aber auch: wirklich köstlich. C’était vraiment délicieux.

Mein Erlebnis in diesem Restaurant war hervorragend. Die gehobene Küche hat mich begeistert, und sowohl die Speisen als auch die Getränke waren von höchster Qualität. Der Service war ebenfalls hervorragend 👌👌👌. Besonders positiv hervorzuheben ist die nette kleine Bar 🥂🍾. Ich kann dieses Restaurant nur wärmstens empfehlen und wir kommen definitiv wieder!