Hirschsalon in Dresden

Produkte "... Der heutige Frühstücks-Brunch im Hirschsalon Dresden hat einmal mehr gezeigt, wofür die Gastronomien von Josefine & Sebastian Böhme stehen: konsequent hohe Qualität, Professionalität und echtes Gastgeberhandwerk. Das Eggs Benedict ist für uns ganz klar das beste der Stadt – perfekt zubereitet, beste Produkte und geschmacklich exakt auf den Punkt. Der Service war durchweg aufmerksam, freundlich und souverän. ..."

Präsentation "... Die Weinempfehlung hat es uns leicht gemacht und war ausgezeichnet. Das Konzept im Ganzen überzeugt: Möglichst regionale Produkte in moderner Weise kombiniert, optisch sehr gut präsentiert und handwerklich hervorragend auf den Teller gebracht und natürlich ausgesprochen lecker. Ich empfehle, das Überraschungsmenü zu reservieren: Von den vier Gängen hätte ich bei À-la-carte wahrscheinlich nur einen bestellt. ..."

Schnittlauchöl "... Es sei diesmal von der Küche untergerührt worden – mal würde man es obenauf geben, mal verrühren. Tatsächlich war definitiv kein Schnittlauchöl in der Suppe. Anstatt ehrlich zu sagen: „Das wurde vermutlich vergessen, ich bringe es Ihnen sofort“, wurden wir mit einer Ausrede abgespeist. ..."

Egg on The Ocean "... Wir wählten aus den Overloaded Croissants den „Egg on The Ocean“ mit Lachs und Rührei und „Brie Andaluz“ mit Käse, Aprikose und Rucola. Ersteres war leider nicht ganz frisch (Fisch) und man hatte noch den ganzen Tag Nachwirkungen. Leider schmeckte der Kaffee im Pott ebenfalls nicht besonders. ..."

Anteilnahme "... Doch besser hätte ich es nicht treffen können, super freundlich und zuvorkommend wurde ich bedient. Man durfte mein Handy laden, um den ADAC anzurufen, und man nahm Anteil an meiner Misere. Der leckere Kuchen und der perfekte Latte Macchiato halfen mir, die Wartezeit zu überbrücken. ..."

Service "... Martins-Menü reserviert und das wunderbare Ambiente im Restaurant genossen. Es war sehr gemütlich bei freundlichem Service und feinem Essen, das fantastisch geschmeckt hat. Eine Getränke-Empfehlung passend zum Gericht erhält man auch ohne Nachfrage – top! ..."

Bedienung "... Leider wurde der Abend jedoch durch den Service stark getrübt. Die Bedienung hat uns gleich zweimal ohne mit der Wimper zu zucken etwas Unwahres erzählt. Zunächst hieß es, ein Wein sei ausgetrunken, obwohl er noch auf der Karte stand. ..."

Service "... Deshalb komme ich grundsätzlich auch gerne wieder. Leider wurde der Abend jedoch durch den Service stark getrübt. Die Bedienung hat uns gleich zweimal ohne mit der Wimper zu zucken etwas Unwahres erzählt. ..."

Lichtverhältnisse "... Viele der Punkte, die uns bei unserem letzten Besuch noch nicht überzeugt hatten, wurden spürbar verbessert. Das Ambiente wirkt nun deutlich hochwertiger: Angenehme Lichtverhältnisse und neue Polster sorgen für eine viel einladendere Atmosphäre, zudem hat sich die Geräuschkulisse deutlich verbessert. Der Service war dieses Mal aufmerksam, freundlich und rundum erstklassig. ..."

Ambiente "... Und was soll ich sagen: Es war perfekt. Das Ambiente passt perfekt ins Parkhotel, der Gastraum hat eine angenehme Größe und ist mit einer Mischung aus 20er-Jahre und modern ansprechend eingerichtet. Der Service war On-Point - freundlich, kompetent, locker und authentisch. ..."

nordische Ambiente "... Der Service war ebenfalls sehr angenehm und genau! Das Ambiente hat einen passenden nordischen Touch und ist liebevoll und detailreich eingerichtet, ist durch das nordische allerdings etwas kühl. ..."

Ambiente "... Einziger Kritikpunkt: Die Einrichtung wirkt leider ein bisschen wie eine Kantine. Das Ambiente könnte gemütlicher sein, aber am Ende zählt das, was auf dem Teller liegt und wie man behandelt wird. ..."

Preis "... Jeder Gang war für sich genommen richtig gut und alle Gänge in Summe ergaben ein ausgezeichnetes, ausgewogenes und abwechslungsreiches Menü. Preislich bewegt sich der Hirschsalon im höheren Bereich, aber das ist auch gerechtfertigt (ist ja kein Imbiss) und mit Blick auf vergleichbare Restaurants absolut im Rahmen. Wir kommen auf jeden Fall wieder! ..."

Preis-Leistungs-Verhältnis "... Ich war inzwischen zum dritten Mal im Hirschsalon und habe das Restaurant bisher sehr geschätzt. Das Essen ist qualitativ wirklich hervorragend, und auch das Preis-Leistungs-Verhältnis empfinde ich als absolut fair. Am 21. ..."

Preis-Leistungs-Verhältnis "... Auch der Service hat mich durch seine Freundlichkeit und Professionalität überzeugt. Ein kleiner Kritikpunkt ist die längere Wartezeit zwischen Bestellung und Servieren der Speisen, und ich sehe auch Optimierungsbedarf im Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Ambiente war ansprechend und sauber, jedoch ist die Akustik aufgrund der hohen Geräuschkulisse verbesserungswürdig. ..."

Weine "... Weine im Schnitt über 10,- Euro für 0,2 ..."