MARIE – Bewertungen

Meine Erfahrung im Restaurant war hervorragend. Der Sternekoch hat mit seiner kreativen nichtalkoholischen Getränkebegleitung zum Essen beeindruckt. Die Atmosphäre war locker und der Service sehr gut. Man kann es besser nicht machen, nur anders.

• Sternekoch10
• nichtalkoholische Getränkebegleitung9
• Atmosphäre10

Wir waren das erste Mal in diesem Lokal und waren sofort von der bezaubernden, warmen und freundlichen Einrichtung angetan. Das Essen war wirklich hervorragend. Wir hatten das grosse Menü mit Erweiterungen und Upgrades, und jeder Gang war ein Gedicht. Besonders beeindruckt hat uns die alkoholfreie Getränkebegleitung, deren Ideenreichtum seinesgleichen sucht. Der Service, vom Sommelier bis zu jedem einzelnen Mitarbeiter, war durchweg freundlich, warm, liebevoll und zuvorkommend. Wir waren und sind immer noch begeistert und kommen auf jeden Fall wieder, wenn wir in Hannover zu Besuch sind. Danke für den großartigen Abend!

• Lokal9
• Essen10
• Grosse Menü10

Mein Besuch im Gourmetrestaurant MARIE in Hannover hat meine sehr hohen Erwartungen voll und ganz erfüllt. Insgesamt eine "sehr überzeugende Leistung" zu einem "herausragenden Preis". Service (4. 7/5 – sehr gut): Die "Gastfreundschaft" war ausgezeichnet, das Team war "sehr freundlich und sehr zuvorkommend". Die "Atmosphäre" beschreibe ich als "sehr entspannt", teilweise sogar als "informell". Die "Abwicklung" (Informationen, Buchung, Kommunikation, Umgang mit Allergien) war mit 4. 8/5 ebenfalls "sehr gut". Essen (4. 8/5 – sehr gut): Das "Essen" hat mir insgesamt "wirklich gut gefallen". Insbesondere das "Niveau" der Küche hat meine Erwartungen "übertroffen". Die Gerichte waren oft von "asiatischen Zutaten und/oder Interpretationen" geprägt. Besonders hervorzuheben sind ein "Zwischengang mit Lamm" und die "Confiserie", die ich beide als "herausragend" empfand. Die "Auswahl" war mit 4. 8/5 ebenfalls "sehr gut". Getränke, hauptsächlich die Weine (4. 8/5 – sehr gut): Die "Weine" (inklusive eines Sake) waren ebenfalls "sehr gut". Der Fokus liegt auf Weinen aus Rheinhessen und dem Burgenland, dennoch war die "Auswahl" "sehr vielfältig". Einige Weine waren zwar "etwas ungewöhnlich", aber "zugänglich". Präsentation des Essens (4. 6/5 – gut bis sehr gut): Die "Abläufe am und um den Tisch" sowie die "Texturen und Temperaturunterschiede" waren "herausragend". Die "Farben und Dekorationen" erhielten 4. 0/5. "Timing, Sequenzierung und Portionsgrößen" waren mit 5. 0/5 "perfekt". "Spezialeffekte" erhielten 3. 8/5. Präsentation der Getränke (4. 9/5 – herausragend): Die "Abläufe am und um den Tisch" bei den Getränken waren mit 4. 8/5 "sehr gut". Die "eingegossenen Mengen und das Timing" in Bezug auf die Gerichte waren mit 5. 0/5 "perfekt". Räumlichkeiten (4. 5/5 – gut): Die "Atmosphäre und das Ambiente" des Speisesaals wurden mit 4. 7/5 bewertet. Der "Wohlfühlfaktor" (Platz, Privatsphäre, Temperatur, Beleuchtung, Sitzkomfort, Akustik, Sanitäranlagen) lag bei 4. 4/5. Preis (4. 9/5 – herausragend): Das "Preis-Leistungs-Verhältnis" für Essen und Getränke war "herausragend" (5. 0/5 bzw. 4. 9/5). Die "Preistransparenz" war mit 4. 8/5 "sehr gut". Insgesamt ein "rundum gelungenes kulinarisches Erlebnis" mit "hervorragendem Service" und einem "unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis".

• Service9
• Atmosphäre9
• Abwicklung10

Das Restaurant war mit ca. 24 Personen voll besetzt – ein gutes Zeichen! Das Restaurant selbst ist sehr klein und eng, was keine idealen Voraussetzungen für den Service sind, der das dennoch souverän meistert. Stets freundlich und offen – in Hannover Linden ist das Duzen normal, hier erscheint es mir eher etwas unpassend. Das Menü ist sehr spannend mit einer großen Bandbreite von Fisch über Taube bis zum Tafelspitz – alles drin. Sehr viele äußerst positive Überraschungen – der Gruß aus der Küche mit dem japanischen Eierstich bleibt definitiv in Erinnerung! Auch der Hummer mit der Bouillabaisse Fisch und Räucherfisch – gewagt, aber sehr gut gelungen! Den Tafelspitz als geschmorte Variante kannte ich so bislang noch nicht und muss leider sagen, dass ich der gekochten Version den Vorzug geben würde – dennoch sehr lecker! Der Skrei war da, blieb aber nicht in Erinnerung – ganz anders die Desserts und die kleinen Snacks vorweg – Klasse! Aber warum denn nur vier Sterne? Nun, ich habe mittlerweile ausreichend Vergleichsmöglichkeiten, und da bleibt das Marie leider ein wenig zurück. Die Menüfolge benötigt im Marie satte fünf Stunden – das ist einsamer Rekord für sechs Gänge und ist "too slow Food" – sorry, aber das ist einfach zu lang. Die Weinbegleitung ist abschnittsweise für mich schlichtweg unpassend, z. B. Der Rosé zur Taube geht vollkommen unter. Einige Weine wurden so weit vom Mainstream ausgesucht, dass es für den Gast sehr anstrengend wird. Hier wäre etwas weniger sicherlich mehr. Die Politik rund um die Weinbegleitung wurde schon an anderer Stelle gerügt und ist in der hier gelebten Konsequenz weder üblich noch angemessen. Setzt den Preis etwas hoch und schenkt auch mal etwas nach, statt jedes Gläschen dann sofort auf die Rechnung zu setzen. Der Besuch war lohnend, eine Wiederholung aber eher nicht.

• Service9
• Freundlichkeit8
• Menü9
• Restaurantgröße4
• Menüfolge Dauer2
• Weinbegleitung3

Mein Geburtstagserlebnis war herausragend, und das Restaurant ging sehr liebevoll auf den Anlass ein. Die bereits zahlreichen lobenden Bewertungen zum Essen schließe ich mich voll und ganz an. Was diesen Abend für mich jedoch besonders machte, waren die Getränke. Das Angebot einer alkoholischen und einer alkoholfreien Menübegleitung ist fantastisch, und die alkoholfreie Variante war schlichtweg sensationell. Eine solche Vielfalt an hervorragenden, absolut unterschiedlichen Getränken, die perfekt zum Essen passen – wow! Ob Sparkling Tea oder selbstgemachter Sour, alles war eine große Freude. Auch der Wein war super und außergewöhnlich.

• Essen9
• Getränke10
• alkoholfreie Begleitung10

Von A-Z eine gelungene Choreographie. Man fühlt sich wie im eigenen Wohnzimmer, wo man ausnahmsweise von Freunden verwöhnt wird. Herausragend ist Max zu erwähnen. Wir kommen wieder.

• Choreographie9
• Wohnzimmer-Atmosphäre10
• Max10

Wir hatten einen wunderbaren Abend im Marie. Die Menüfolge war wirklich exzellent und handwerklich auf hohem Niveau. Hier unsere Highlights: Weinbegleitung: Da die Weinkarte eher überschaubar ist, war die vorgeschlagene Weinbegleitung (einmal klassisch, einmal gemischt) eine hervorragende und unkomplizierte Wahl. Service: Das gesamte Team war super freundlich, kompetent und angenehm locker. Man fühlt sich sofort willkommen. Brotgang: Den hätten wir persönlich nicht unbedingt gebraucht – wenn Brot in diesem Rahmen, dann sollte es perfekt sein. Aber: Der dazu gereichte Aufstrich hat es absolut rausgerissen! Anreise-Tipp: Wer mit dem Auto kommt, sollte unbedingt extra Zeit für die Parkplatzsuche einplanen. Die Situation in der List ist sehr angespannt; wir sind dadurch leider etwas zu spät gekommen. Fazit: Ein tolles Restaurant mit Herz. Wir kommen sehr gerne wieder – hoffentlich klappt es schon im März! 💚

• Menüfolge10
• Weinbegleitung9
• Service10
• Parkplatzsuche3

Von Anfang bis Ende eine tolle Erfahrung. Der Service war freundlich & aufmerksam, dennoch entspannt. Jeder Gang hat uns überzeugt. Wir waren bereits in diversen 1-3 Sterne Restaurants und das MARIE ist mit Sicherheit eines der besten 1-Sterne Restaurants, in denen wir bis dato waren. Der Stern ist wohlverdient. Es war kein Problem, drei klassische & ein vegetarisches Menü zu wählen. Wir kommen wieder.

• Erfahrung10
• Service9
• Gang9

Wir waren zu zweit dort und hatten das Menü Classic mit Weinbegleitung. Der Service hat uns sehr gefallen – wir haben öfters Wein und Getränke nachbestellt, darauf mussten wir kaum warten! Was uns auch sehr gefallen hat, waren die vielen kleinen , Grüße’ aus der Küche und die tolle Butter zum Brot. Das Menü selbst hat uns ausgezeichnet geschmeckt, die Auswahl der Weine dazu überzeugend – in zwei Fällen sogar außergewöhnlich! , Marie’ ist sehr zu empfehlen!

• Service10
• Wein und Getränke nachbestellt9
• Grüße aus der Küche8

Wir waren zum ersten Mal im Restaurant Marie zu Gast und wurden vom Service wirklich hervorragend betreut. Das Restaurant ist stilvoll eingerichtet, man fühlt sich wohl. Die Tische sind für meinen Geschmack etwas klein, gerade wenn man zu zweit speist. Auf Sonderwünsche wurde freundlich und zuvorkommend eingegangen. Auch die Getränke und insbesondere die Weinempfehlungen wurden sehr angenehm und verständlich erklärt, ohne dass man das Gefühl hatte, man wolle einem etwas aufschwatzen. Leider war die Auswahl an offenen Weinen sehr überschaubar. Beim Essen tue ich mich etwas schwer. Handwerklich ist das ohne Frage gut. Mir persönlich war bei einigen Gerichten die Säure allerdings etwas zu dominant, was natürlich Geschmackssache ist. Besonders hervorheben möchte ich die vegetarischen kleinen Grüße aus der Küche, die waren hervorragend. Insgesamt wirkt es auf mich wie eine klassisch französische Küche, die mich in Summe nicht ganz hundertprozentig überzeugt hat. Wenn ich das Restaurant Handwerk zugrunde lege, hätte ich mir hier und da mehr Überraschungsmomente gewünscht. Negativ aufgefallen sind mir außerdem die aus meiner Sicht sehr langen Wartezeiten zwischen den Gängen, wodurch der Ablauf für mich persönlich etwas unrund wirkte. Alles in allem war es dennoch ein schöner Abend. Und der Abschluss war fantastisch: Dessert und Pralinen waren exquisit.

• Service10
• Ambiente8
• Sonderwünsche9
• Tische3
• Auswahl offener Weine4
• Säure4