MARIE in Hannover

gutem Essen "... Angefangen bei dem herzlichen Empfang für Mensch und Hund, weiter mit liebevollen und gleichzeitig professionellen Gastgeberqualitäten des gesamten Teams, abschließend mit dem Gefühl köstliche kulinarische Kreationen genossen zu haben. Eine entspannte Atmosphäre ohne sinnlosen Firlefanz, der vom eigentlichen, nämlich gutem Essen ablenkt. Alles passt einfach perfekt und wer nicht ins Marie geht, verpasst eindeutig etwas! ..."

Frühstück "... Unsere ersten Schritte in das Fine Dining haben wir hier gemacht und seither verbindet uns viel mit diesem wunderbaren Restaurant. Lange vor dem Stern gab es einen kurzen Zeitraum erstklassiges Frühstück, zu Corona-Zeiten „Fine To-go“ und wunderbare kleine Gebäcke. Hunderte, teils unaussprechliche, aber geschmacklich hervorragende Teller, Tassen und Schüsselchen später bleibt nur zu sagen: Danke, dass es euch gibt. ..."

Geschmackskomponenten "... Das Restaurant ist minimalistisch stilvoll eingerichtet und bietet ein sehr sehr gutes Essen. Zwar sind manchmal Komponenten oder Gewürze etwas untergegangen, weil zu viele Geschmackskomponenten auf dem Teller waren, aber wer Lust auf französische Klasse hat, darf sich dort gerne einreservieren. Die Bouillabaisse war wirklich auf den Punkt perfekt. ..."

Dinner genießen "... Aufgrund eines bekannten Lüftungsproblems (die Abluftanlage der Küche zieht die Luft quer durch das Restaurant aus einem Kamin im Toilettenbereich) saßen wir in eiskalter Zugluft. Das Dinner war so nicht mehr zu genießen. Das Gespräch mit dem Inhaber war an Empathielosigkeit nicht zu überbieten. ..."

Wissen um ihre Arbeit "... Wir waren mit der Familie (insgesamt 8 Personen) im Restaurant und der Service war unschlagbar, vom Empfang bis zu den Interaktionen bei jedem Schritt. Das Wissen um ihre Arbeit und ihre Produkte ist offensichtlich; Jedes Dessert, jedes Gericht und jedes Getränk wurde mit Aufrichtigkeit, Freundlichkeit und immer einem Lächeln serviert! Das Essen war unschlagbar, mit großartiger Technik und einer wunderschönen Anordnung auf dem Teller. ..."

Freundlichkeit "... Das Restaurant selbst ist sehr klein und eng, was keine idealen Voraussetzungen für den Service sind, der das dennoch souverän meistert. Stets freundlich und offen – in Hannover Linden ist das Duzen normal, hier erscheint es mir eher etwas unpassend. Das Menü ist sehr spannend mit einer großen Bandbreite von Fisch über Taube bis zum Tafelspitz – alles drin. ..."

Antwort Service "... Warum wird Besteck erst auf Nachfrage nachgelegt? Die etwas arrogante Antwort darauf: "das sei in der gehobenen Gastronomie zunehmend üblich" lässt die Frage nach der Definition für "gehobene Gastronomie" aufkommen. Nachgeschoben wird ein Argument über den Anspruch an Nachhaltigkeit des eigenen Handelns – wenn das Besteck aus diesem Grund nicht gewechselt wird, auf was wird dann in der Küche geachtet? ..."

Garderobe "... Die Aufforderung, schnellstmöglich zu gehen, war unmissverständlich. In der Eile ist uns die bei Ankunft abgenommene Garderobe nicht gereicht worden, sodass wir uns selbst bedient haben. Bei allem Verständnis für das Einhalten von Öffnungszeiten, wundern wir uns, wie man mit uns verfahren wäre, wenn wir mehr als drei Gänge bestellt hätten (bis zu fünf wären möglich gewesen). ..."

Restaurant "... Das Essen und die Getränkebegleitung (1x Weinbegleitung und 1x die alkoholfreie Begleitung) haben super zu den Gängen gepasst und wurden am Tisch erklärt. Das Restaurant ist sehr modern und mit viel Geschmack eingerichtet. Aber das Highlight an diesem Abend war natürlich das Essen! ..."

bezaubernde Lokal "... Der Stern war überfällig. Die Qualität der Speisen und die Raffinesse in der Zubereitung, ergänzt durch den perfekten und trotzdem nicht übertriebenen Service, machen dieses bezaubernde Lokal zu einer absoluten Bereicherung der Gastroszene in Hannover. ..."

Orchesterleistung "... Die Arbeit der Küche war allerdings durchaus positiv und kreativ. Das Erlebnis eines gelungenen Abendessens in dieser Preiskategorie kommt aber erst durch eine gelungene "Orchesterleistung" – Küche, Service, Ambiente und Ansprache der Kundschaft zustande – deshalb SCHADE. ..."

Restaurantgröße "... 24 Personen voll besetzt – ein gutes Zeichen! Das Restaurant selbst ist sehr klein und eng, was keine idealen Voraussetzungen für den Service sind, der das dennoch souverän meistert. Stets freundlich und offen – in Hannover Linden ist das Duzen normal, hier erscheint es mir eher etwas unpassend. ..."

jeden Cent wert "... Ein ganz besonderes Erlebnis in jeder Hinsicht! Das Essen war toll, der Service war toll, und es war jeden Cent wert! Wir kommen gerne wieder. ..."

Preis "... Die Qualität der Zutaten und die Arbeit der Entwicklung sowie der Zubereitung und nicht zuletzt der Service haben ihren Preis. ..."

Preis "... Die Politik rund um die Weinbegleitung wurde schon an anderer Stelle gerügt und ist in der hier gelebten Konsequenz weder üblich noch angemessen. Setzt den Preis etwas hoch und schenkt auch mal etwas nach, statt jedes Gläschen dann sofort auf die Rechnung zu setzen. Der Besuch war lohnend, eine Wiederholung aber eher nicht. ..."

Tischgebühr "... das Restaurant hat uns trotzdem die €85 Tischgebühr für diese Person berechnet ..."