Rüpel in Hannover

Produktvielfalt "... Ein Abend im Rüpel eröffnet immer auch die Möglichkeit, sich über Nachhaltigkeit, Geschmack und die neuesten Food- und Gastro-Trends auszutauschen. Ich persönlich halte das Rüpel für ein wegweisendes Gastronomiekonzept, weil hier auf kreative Weise die Produktvielfalt unserer Region gezeigt wird und man zudem in den Genuss von raffinierten und durchdachten Gerichten kommt, ohne ein Vermögen ausgeben zu müssen. ..."

reduzierte Getränkeauswahl "... Besonders interessant und lecker fand ich die mit Algen gefüllten Teigbällchen, den eingelegten Knollenziest sowie den Nachtisch mit Bratapfelnockerln, Sellerieschaum und Fichtenstaub (großartig). Gut gefallen hat mir auch die reduzierte Getränkeauswahl und das Servieren unseres lokalen Wassers. Die Menge ist insgesamt gut bemessen und man ist am Ende des Menüs gut gesättigt. ..."

alkoholfreien Getränke "... Während mir die meisten Gerichte gut schmeckten, fiel eines davon durch Streifen wunderschöner Radieschen ab, die leider faserig und holzig waren. Ich entschied mich für die alkoholfreien Getränke zur Begleitung des Essens – eine Auswahl an fermentierten Aufgüssen, darunter mehrere Kombucha-Varianten, aber sie trafen meinen Geschmack nicht ganz. Ich verstand die Absicht, mit den Gerichten zu "kollidieren". ..."

Essen von einem Teller "... Dazu kommt, dass es vielleicht etwas zu hochpreisig ist, wenn man dann noch für ein Glas Wasser eine sogenannte Flatrate von 5 Euro pro Person automatisch bezahlen muss und für ein Glas Wein 20 Euro. Man muss sich auch daran gewöhnen, dass man bei vielen Gängen zu zweit oder zu dritt von einem Teller essen muss, was nicht jedermanns Sache ist… Strange… ..."

Service "... Mein Erlebnis im Restaurant war ein außergewöhnlich leckeres, veganes Erlebnis. Die Gerichte waren liebevoll zubereitet und wurden mit einem freundlichen und entspannten Service kombiniert. Die Ideen und Konzepte für die Zukunft klingen sehr interessant, und wir sind gespannt auf deren Umsetzung, um uns dann selbst davon zu überzeugen. ..."

Erklärung seitens des Personals "... Der Geschmack, die Präsentation und die Qualität des Menüs sind wirklich sehr gut. Mit viel Liebe zum Detail angerichtet, gab es eine verständliche und prägnante Erklärung seitens des Personals. Die Weinbegleitung hat absolut zum Menü gepasst, jeder Wein war perfekt temperiert. ..."

Weinexpertise "... Daran können sich viele Restaurants, die nicht einmal ein einziges vegetarisches Gericht anbieten, definitiv ein Beispiel nehmen. Einziger kleiner Kritikpunkt ist die Weinexpertise abseits der Weinbegleitung. Die Weinkarte ist zwar umfangreich und bietet eine große Auswahl, jedoch hat uns die Beratung dazu nicht überzeugt. ..."

Sonderwunsch "... kleinste Sonderwunsch wird aber rigoros mit dem Hinweis "Wir haben auch noch andere Gäste" abgelehnt ..."

Konzept "... Etwas befremdlich fanden wir zudem, dass die alkoholfreie Begleitung preislich auf demselben Niveau liegt wie die Weinbegleitung, ohne eine vergleichbare Wertigkeit zu vermitteln. Insgesamt war es ein interessanter Abend mit vielen Ideen und einem klaren Konzept. Für uns blieb jedoch der Eindruck, dass Anspruch und Preisstruktur nicht in jedem Punkt mit der erlebten Gesamtqualität harmonieren. ..."

Ambiente "... Wir waren im Restaurant und hatten eine gute Erfahrung, was die Qualität des Essens und das Ambiente betrifft. Die Qualität der Speisen war wirklich gut und das Ambiente stimmig. Allerdings gab es ein Problem mit dem Service: Der kleinste Sonderwunsch wurde rigoros mit dem Hinweis "Wir haben auch noch andere Gäste" abgelehnt. ..."

Akustik im Raum "... Die Teller, Schalen und Steine, auf denen das Essen serviert wurde, waren sehr geschmackvoll. Die Akustik im Raum war etwas laut, sodass wir uns an unserem breiten Tisch nicht immer gut verstehen konnten. Beim Service gab es etwas Abstriche: Zu Beginn wurden die ersten beiden Gänge viel zu schnell gebracht, was gehetzt wirkte. ..."

Nähe am Tresen "... Ein eigentlich sehr gemütliches Ambiente, jedoch sitzt man sehr nah am Tresen im Verhältnis zu seiner/m Gesprächspartner(in), was dies ein wenig gestört hat. Das Essen war sehr lecker, jedoch eine zu schnelle Abfolge des Servierens. ..."

bezahlbar "... Ein rundum gelungener Abend mit sehr ambitionierter Küche, einer Weinkarte, die auch bei den Basics zu begeistern weiß und trotzdem bezahlbar bleibt, begleitet von wunderbaren Weingläsern. Der Service war sehr kommunikativ und aufmerksam, alles locker vorgetragen und kulinarisch wahrhaft zu empfehlen. ..."

Geld "... Das Menü war perfekt und der Service war super. Es ist das Geld wert! Ein kleiner Verbesserungsvorschlag wäre, die Weinauswahl um schwerere Weine zu erweitern. ..."

Glas Wein "... Das Restaurantkonzept mit veganem „Fine Dining“ ist zwar interessant, aber die Komposition der Speisen hält leider nicht, was sie verspricht. Dazu kommt, dass es vielleicht etwas zu hochpreisig ist, wenn man dann noch für ein Glas Wasser eine sogenannte Flatrate von 5 Euro pro Person automatisch bezahlen muss und für ein Glas Wein 20 Euro. Man muss sich auch daran gewöhnen, dass man bei vielen Gängen zu zweit oder zu dritt von einem Teller essen muss, was nicht jedermanns Sache ist… Strange… ..."

Preis "... Mir kommt es so vor, als wollen sie einen auf "hippen Berliner Laden" machen. Für zwei Personen finde ich auch 65€ verhältnismäßig viel, insbesondere auf die Größe der Portionen bezogen. Ich denke nicht, dass ich nochmal kommen werde. ..."