YUNICO in Bonn

handwerkliches Niveau "... Die Küche überzeugte mit fein abgestimmten Kompositionen, die immer wieder durch unerwartete Geschmacksnuancen überraschten – unglaublich! Jeder Gang war präzise durchdacht und präsentierte sich auf höchstem handwerklichem Niveau. Das Service Team bewahrte eine professionelle Distanz, dennoch spürte man eine dezente Herzlichkeit, die dem Service einen besonderen, fast persönlichen Charakter verlieh. ..."

Gerichte "... Das Yunico besticht insbesondere mit zwei Dingen: raffinierte, köstliche und außergewöhnlich kreative Gerichte und ein vollumfänglicher, engagierter und äußerst sympathischer Service. Es lohnt sich absolut, sich vertrauensvoll in die Hände des Chef-Kochs und seiner starken Mannschaft zu begeben und sich im Rahmen eines Gänge-Menüs überraschen und auf eine kulinarische Reise schicken zu lassen. ..."

rohen Fisch "... Zu Beginn – also unmittelbar vor Servieren des Menüs – wurden wir gefragt, ob es etwas gibt, dass wir auf keinen Fall serviert bekommen möchten. Da wir das 6-Gänge-Menü gebucht hatten, sagte meine Begleitung, dass sie nicht unbedingt in jedem Gang rohen Fisch möchte und auf gar keinen Fall Austern essen möchte. Jeder hat einen anderen Geschmack und uns war durchaus bewusst, dass das Menü sehr fischlastig sein würde (was mir persönlich auch schmeckt), aber wenn man schon explizit den Gast fragt, ist es schon fragwürdig, wenn direkt als erster und zweiter Gang roher Fisch und dazu noch Austern serviert werden. ..."

Portionen "... Allerdings hatte ich eine sehr geteilte Meinung zum Abend. Wenn ich nach einem kompletten Menü wahrscheinlich noch nicht einmal 600kcal zu mir genommen habe und zu Hause erneut anfange zu kochen, dann ist mir persönlich die Erfahrung des Essens nicht wert. Meiner Meinung nach ist man dann bei einem "nur gehobenen" Japaner besser aufgehoben. ..."

Erklärung seitens des Personals "... Es lohnt sich absolut, sich vertrauensvoll in die Hände des Chef-Kochs und seiner starken Mannschaft zu begeben und sich im Rahmen eines Gänge-Menüs überraschen und auf eine kulinarische Reise schicken zu lassen. Damit paart sich auch hervorragend die Wein- und Sakebegleitung, die nicht nur formidable Köstlichkeiten ins Glas bringt, sondern auch mit einer wohl fundierten Vorstellung und Erklärung seitens des Personals kommt. Hier zahlt man einen stolzen Preis, ja. ..."

Sommelier "... Es war bis dato der erste Besuch in einem Sterne-Restaurant, aber mit Sicherheit nicht der letzte. Der Sommelier wählte zu allen Speisen den passenden Wein/Sake und erklärte ausführlich, was uns nun erwartet. Positiv anzumerken ist ebenfalls, dass ein Fehler beim Champagne-Empfang (falsches Getränk) am Ende selbstständig durch einen Abschluss-Sake aufs Haus behoben wurde. ..."

Aufmerksamkeit Service "... Meiner Meinung nach ist man dann bei einem "nur gehobenen" Japaner besser aufgehoben. Zudem war der Service für die Klasse, die ausgestrahlt wird, wirklich schlecht – weder aufmerksam noch freundlich. Das schließt den Koch natürlich NICHT mit ein, der jeden sogar persönlich verabschiedet hat. ..."

Absage "... 24 Stunden vor einer bereits 4 Wochen zurückliegenden Reservierung zu merken, dass Karneval und das Restaurant geschlossen ist ..."

Ambiente "... Der Abend im „YUNICO“ mit Chefkoch Christian Sturm-Willms „toppt“ alles bisherige; an sich müsste ich jeweils 6 Sterne vergeben wenn es denn möglich wäre…. Tolles Ambiente, extrem freundliche und fachkompetente Bedienung, starke Weinkarte mit qualifiziertem Sommelier und einem „omnipräsenten Chef an den Gästen“ der unser 5-Gang „Omakase - Menü“ erklärt hat. Ein „Wahnsinn“ war das Sturm-Willms unsere „Erinnerung aus 2018“ spontan und außerhalb der Karte (etwas abgewandelt weil Sous vide ja nicht vorbereitet war) in das Menü eingebaut hat. ..."

Hektik "... Der Service war außergewöhnlich aufmerksam und wir wurden persönlich vom Küchenchef begrüßt und den anderen Köchen vorgestellt. Die Atmosphäre war stilvoll und ohne jegliche Hektik, was uns erlaubte, einfach zu genießen. Das 5-Gang-Menü inklusive Weinbegleitung war perfekt, von höchster Qualität, mit kreativer Präsentation und außergewöhnlichen Aromenspielen. ..."

Atmosphäre "... Die Kunst eines Sternerestaurants sollte auch Atmosphäre und Intimität, aufrichtige Aufmerksamkeit und Überraschung beinhalten. Das war hier nicht der Fall. Also definitiv nicht schlecht, aber für das Preis-Leistungs-Verhältnis mäßig und definitiv keine unvergessliche Erfahrung. ..."

Hohe Stühle "... die hohen Stühle am Chef's Table auf die Dauer von mehreren Stunden irgendwann unbequem werden ..."

Preis "... 600 € inkl. Tip war es natürlich Luxus, aber wenn man weiß, welche Produkte hier verwendet werden und wie viel Kreativität und Herzblut in den Gerichten steckt, ist der Preis absolut gerechtfertigt. Wenn es überhaupt etwas zu kritisieren gibt, dann dass die hohen Stühle am Chef's Table auf die Dauer von mehreren Stunden irgendwann unbequem werden. ..."

jeden Cent wert "... Ich habe das 5-Gänge-Überraschungsmenü genossen, das einfach lecker und voll köstlich war. Es war jeden Cent wert. Mit einem offenen Geist habe ich mich auf die Speisen eingelassen und wurde mit einer unglaublichen Aromenvielfalt belohnt. ..."

günstig "... Das All-you-can-eat-Buffet ist natürlich alles andere als günstig, aber bietet insbesondere Abend wirklich eine große Auswahl an verschiedenen Speisen. Geschmacklich liegt das alles im oberen Bereich. ..."

Preis/Leistungsverhältnis "... Preis/Leistungsverhältnis könnte man hinterfragen ..."