Essigbrätlein in Nürnberg

Gerichte "... Der Service war wunderbar, die Servicekraft war fachkundig und wusste, wovon sie sprach. Sie wusste, wie man Leute für Gerichte begeistert, hatte bei Nachfragen gefühlt alles über die Gerichte parat und bot Ideen, wie die Gerichte an persönliche Präferenzen und Unverträglichkeiten angepasst werden können. Das 7-Gänge-Menü war aufeinander abgestimmt und geschmacklich eine wahre Erleuchtung. ..."

Präsentation "... Das gesamte Serviceteam war herzlich und aufmerksam, erfüllte jeden Wunsch mit Leichtigkeit, ohne aufdringlich zu sein, und schuf eine Atmosphäre, in der man sich wirklich wie zu Hause fühlt. Jedes Gericht wurde mit Geduld und Klarheit präsentiert, wobei sich das Personal Zeit nahm, die vielen Elemente und winzigen Details zu erklären, was unsere Wertschätzung und unser Verständnis für die Aromen erheblich bereicherte. Sehr empfehlenswert. ..."

Gemüsegerichte "... Essigbrätlein ist bekannt für die Verwendung regionaler Produkte und serviert hauptsächlich Gerichte mit Gemüse. Deshalb war ich völlig enttäuscht, dass mein extravagantes präsentiertes Gemüse matschig und verkocht war. Ein inakzeptabler Fauxpas für ein Michelin-gelistetes Restaurant, das sich stolz damit schmückt, sich hauptsächlich auf Gemüsegerichte zu konzentrieren. ..."

Weinbegleitung "... Hier gibt es zu jedem Gang einen besonderen Wein, es ging uns nur leider viel zu schnell. Wir konnten die Weine kaum genießen, da immer schon das nächste Glas kam, da der nächste Gang schon serviert wurde. Das war das einzige, was uns gestört hat, das würden wir wahrscheinlich nicht mehr machen. ..."

Team "... Vom Essen bis zur Weinkarte war offensichtlich, dass viel Mühe investiert wurde. Das Team war sehr interessiert, gut informiert über das Essen, das sie servierten, und sehr freundlich. Der einzigartige Geruch und Geschmack von Gemüse, das mit einer so eleganten Präsentation serviert wurde, sowie die Geschmäcker von Fleisch-/Fischgerichten erzeugten eine andere Aufregung, auf jeden Teller zu warten. ..."

Gerichte am Tisch "... Kein Schnick-Schnack, der erst um den halben Erdball fliegen muss, um dann überteuert auf einem Teller mit Goldrand zu landen. Viele Gerichte werden von einem der Köche direkt am Tisch dem Gast näher gebracht. Einen kleinen Abzug gibt es für das Entenfleisch im Hauptgang meiner schwangeren Frau, das wir „durch“ bestellt hatten. ..."

Kleidungsstil "... Lediglich das Auftreten der jungen Servicekräfte war etwas irritierend für ein 2-Sterne Restaurant. Hier hätte ich mir einen einheitlicheren und eleganteren Kleidungsstil gewünscht. Vom Service her kann man nur loben, jedoch eben leider von der Kleidung her kein Unterschied zu einer einfachen Kneipe. ..."

Recht "... Jajajaja, wenn man der Reservierung nicht nachkommt oder auch nicht absagt, nehmt ihr euch das Recht raus, eine Geldstrafe von genau 100, 00 Euro zu verhängen. Damit habt ihr den Vogel abgeschossen, denn das kann nur eine öffentliche Behörde wie ein Gericht und somit hättet ihr gar kein Recht dazu. ..."

Atmosphäre "... Die super nachhaltige Produktverarbeitung und die begeisternden Aromen waren herausragend. Die hervorragend passende Weinbegleitung und der makellose Service, der dennoch sehr locker und angenehm war, rundeten das Erlebnis ab. Voll verdiente 2 Michelin-Sterne! ..."

Details "... Schon beim Empfang wurden wir unglaublich herzlich begrüßt, und der Service war den gesamten Aufenthalt über auf höchstem Niveau – aufmerksam, professionell und gleichzeitig angenehm locker. Man hat gemerkt, dass hier jedes Detail stimmt. Das Essen war absolut herausragend. ..."

Interieur "... Als Einheimische kenne ich die vernünftigen Preise, zu denen sie ihre regionalen Produkte und Gemüse kaufen, bei denselben Bauern, bei denen auch andere gute Restaurants in Nürnberg einkaufen. Tut mir leid, aber die Preisgestaltung für einen nicht mehr als durchschnittlich aufmerksamen guten Service und eine 4-Gänge-extravagante Tellerdekoration von Gemüse in einem eher dunklen, deprimierenden und schlichten Interieur ist meiner Meinung nach hier wahnsinnig daneben – wenn nur die Gerichte unglaublich lecker gewesen wären. Ich habe in dem Michelin-Stern-Restaurant in Heidelberg weniger bezahlt, inkl. ..."

Badezimmer "... Wir waren ziemlich überrascht, dass die Toiletten nicht richtig sauber waren, weder bei den Herren noch bei den Damen. Das Badezimmer ist schlecht gestaltet, man landet mit Wasser überall. Das ist nicht das, was wir von einer Zwei-Sterne-Qualität erwarten. ..."

Wasser "... Das Essen war perfekt, die Aromen phantastisch und wir wurden von Ralf und seiner Kollegin rundum verwöhnt. Positiv fiel uns auf, dass das Wasser nicht separat berechnet wurde; hier machen viele Gastronomen ja den richtigen Reibach. Und für die, die hier so fleißig maulen über die No-Show-Gebühr: Man reserviert einen Tisch, um hinzugehen, und wenn dies aus irgendwelchen Gründen nicht klappt, sagt man ab. ..."

Mittel "... Deutschen Restaurant, das ich je probiert habe. Wenn Sie die Mittel haben, zögern Sie nicht. Sehr empfehlenswert. ..."

Michelin-Stern-Restaurant "... Unreal. Dies war der teuerste vegetarische Besuch in einem Michelin-Stern-Restaurant, den wir je erlebt haben, selbst im Central Park New York beginnt ein Sechs-Gänge-Menü im Jean-Georges für weniger als 200 $ zum Vergleich, mit Aussicht, Lage, Interieur und Service auf einem anderen Niveau. Als Einheimische kenne ich die vernünftigen Preise, zu denen sie ihre regionalen Produkte und Gemüse kaufen, bei denselben Bauern, bei denen auch andere gute Restaurants in Nürnberg einkaufen. ..."

Rechnung "... Das einzige Negative war, dass uns beim Nachschenken eines kleinen Schlucks Rotwein mitgeteilt wurde, der Wein sei leider aus. Dies fanden wir schade, denn bei einer Rechnung von über 1500 Euro hätten wir uns als Gastgeber gewünscht, dass noch etwas nachgeschenkt wird, gerne auch ein Wein anderer Rebsorte. So wirkte das zum Schluss fast ein wenig kleinbürgerlich. ..."