Kesselhaus in Osnabrück

Techniken "... Die Gerichte waren innovativ mit meisterhafter Beherrschung klassischer Techniken und guten, reichen Aromen sowie überraschenden, aber auch neuen und ungewöhnlichen Geschmackskombinationen. Diese waren manchmal herausfordernd, aber wir lieben es, ein wenig herausgefordert zu werden und etwas Neues zu lernen, solange die Techniken und die Qualität stimmen, was hier definitiv der Fall war. Die Persönlichkeit und Vision des Küchenchefs war während des gesamten Essens klar erkennbar und auch die Weinkarte bot einige schöne Überraschungen. ..."

Geschmackskombinationen "... Wir hatten ein wundervolles Abendessen mit Randy und Thayarni! Die Gerichte waren innovativ mit meisterhafter Beherrschung klassischer Techniken und guten, reichen Aromen sowie überraschenden, aber auch neuen und ungewöhnlichen Geschmackskombinationen. Diese waren manchmal herausfordernd, aber wir lieben es, ein wenig herausgefordert zu werden und etwas Neues zu lernen, solange die Techniken und die Qualität stimmen, was hier definitiv der Fall war. ..."

Portionen "... Mein Besuch im Kesselhaus bei Münster war leider nicht erfreulich und ich hoffe, dass sich das nicht wiederholt. Was uns geboten wurde, war für 8, 50 Euro ein Witz und die Portionen waren mehr als nur übersichtlich. Ein winziges Stück Lachs, nur wenige Zentimeter groß, dazu drei sehr kleine Stückchen Rhabarber und ein Klecks Ziegenmilch – das war alles. ..."

Schwarzkohlblätter "... Die Gerichte waren zwar kreativ und außergewöhnlich angerichtet, wie in Sternerestaurants üblich, aber geschmacklich nicht stimmig. Beispielhaft sei hier der starke Kohlgeschmack der Schwarzkohlblätter im ansonsten süßen Dessert genannt. Der Service hat auf uns den Eindruck gemacht, daß hier ein Job erledigt wird. ..."

freche Antwort "... Ich werde nie vergessen, wie ich ein Dessert mit Knoblauch gegessen habe, es hat meine Wahrnehmung stark verändert. Ich liebte die freche Antwort des Küchenchefs auf meine Frage, warum er Knoblauch in ein süßes Gericht gegeben hat: Warum nicht? Lass deiner Fantasie freien Lauf, danke für das bisher beste Restauranterlebnis meines Lebens und alles Gute! ..."

Restaurant-Erlebnis "... Schon das Ambiente im Kesselhaus ist sehr sehenswert. Die junge Crew besticht durch ein ehrliches, nicht abgehobenes Bemühen, dem Kunden ein unvergessliches Restaurant-Erlebnis zu verschaffen. Das sechsgängige Mittags-Menü bot viele ungewöhnliche Aromen und absolute Geschmacks-Highlights zu einem fairen Preis von 118 EUR pro Menü (ohne Getränke). ..."

Gastfreundlichkeit "... Die Gerichte zeigten kreative Ansätze, doch die kulinarische Ausführung schwankte zwischen faszinierender Unkonventionalität und fragwürdigen Kombinationen. Der Service war leider unaufmerksam und ließ an Gastfreundlichkeit zu wünschen übrig, was den Gesamteindruck trübte. Die düstere, fast bühnenbildhafte Atmosphäre wirkte seltsam und vermittelte eher das Gefühl, sich in einem Theaterstück zu befinden, als in einem einladenden Restaurant. ..."

Lösung "... Ich finde es nicht angemessen, dass der Preisanstieg für den Wein auf einen bereits gekauften Gutschein aufgeschlagen wird, besonders wenn man für den gesamten Abend 348 Euro ausgibt. Eine zufriedenstellende Lösung wurde seitens der Inhaberin nicht angestrebt. Hätte ich den Gutschein verschenkt, wäre mir das äußerst peinlich gewesen. ..."

Hund der Besitzer "... Es war meine erste Michelin-Stern-Erfahrung und ich habe es geliebt! Ich war erstaunt, dass der Hund der Besitzer uns Gesellschaft leistete, sie war ein wirklich süßer Welpe! 😍 Der Chefkoch hat alle meine diätetischen Einschränkungen berücksichtigt und uns persönlich ein 5-Gänge-Menü serviert, das mit Leidenschaft und Liebe zum kleinsten Detail zubereitet wurde. ..."

entspannt und unverkrampft "... Meine Erfahrung im Restaurant war wie Spitzengastronomie heute sein sollte: kulinarisch spannend und mit top Tellern. Die Atmosphäre war entspannt und unverkrampft. Das tolle Team hat mich sehr beeindruckt, denen ich nach dem "la vie" alle Daumen drücke! ..."

Fruchtfliegen "... Was für ein Service vom Besitzer. Überall Fruchtfliegen und dann noch der Kommentar, man müsse die Hände auf das Weinglas legen, mit dem Rat des Besitzers werde es schon gut. Ich fühlte mich, als wäre ich auf dem Straßenmarkt und bekäme etwas zum Mitnehmen. ..."

Weinglas "... Was für ein Service vom Besitzer. Überall Fruchtfliegen und dann noch der Kommentar, man müsse die Hände auf das Weinglas legen, mit dem Rat des Besitzers werde es schon gut. Ich fühlte mich, als wäre ich auf dem Straßenmarkt und bekäme etwas zum Mitnehmen. ..."

Kosten "... Das Essen und der Service waren hervorragend, ich hatte keinerlei Beschwerden. Es war zwar etwas teuer im Vergleich zu ähnlichen Erlebnissen, aber dies ist der Preispunkt, bei dem die Kosten keine Rolle spielen. Als Antwort auf frühere Bewertungen: Es gab keine Fruchtfliegen : p ..."

Preis und Leistung "... (Hätte er nicht machen brauchen, es sprach für sich) Wir haben noch nie so gut gegessen! Preis und Leistung war mehr als angemessen. Vielen Dank für den wunderschönen Abend ans ganze Team, wir kommen definitiv wieder. ..."

volle Preis "... Allerdings würde ich mir wünschen, dass nicht in jedem Fall der volle Menüpreis fällig wird. Trotz des ebenfalls hohen Aufwands halte ich es nicht für gerechtfertigt, mehrfach günstigere Komponenten am Ende zum vollen Preis abzurechnen. Darauf wird vorher auch nicht hingewiesen. ..."

Preis "... Nichts gegen die Sous-Vide-Technik, aber sie führte zu matschigen Texturen beim Huhn und der Forelle. Bei einem Preis von 149 € für 5 Gänge hätte ich mir sicherlich mehr Luxuszutaten gewünscht. Weinbegleitung und der allgemeine Service waren in Ordnung. ..."