The Wild Duck in Hannover

geschmacklich auf den Punkt "... Die Küche, der Service und die Atmosphäre greifen hier auf beeindruckende Weise ineinander und schaffen einen Abend, der lange in Erinnerung bleibt. Die Speisen sind von außergewöhnlicher Qualität: kreativ, präzise komponiert und geschmacklich auf den Punkt. Jeder Gang überzeugt durch erstklassige Produkte, raffinierte Aromen und eine Präsentation auf Fine-Dining-Niveau. ..."

Ochsenschwanzsuppe "... Zunächst gab es einen Pilzknödel, der leider absolut geschmacksneutral war (dafür war die Soße erstaunlich gut), danach gab es Hamachi, der Fisch war super, die "Soße" war aber so sauer, dass es den Fisch total überlagert hat. Dann ging es weiter mit der Ochsenschwanzsuppe – dies war nur Brühe ohne Einlage, aber durchaus lecker. Dazu gab es einen Mini-Crepes, dieser war aber wieder absolut geschmacksneutral. ..."

Hamachi "... Der Gruß aus der Küche (Kürbissuppe in Gebäck) und das Brot mit Butter waren absolut ok, danach ließ die Qualität von Gang zu Gang mehr nach. Zunächst gab es einen Pilzknödel, der leider absolut geschmacksneutral war (dafür war die Soße erstaunlich gut), danach gab es Hamachi, der Fisch war super, die "Soße" war aber so sauer, dass es den Fisch total überlagert hat. Dann ging es weiter mit der Ochsenschwanzsuppe – dies war nur Brühe ohne Einlage, aber durchaus lecker. ..."

Gang "... Wir hatten ein sechsgängiges Menü, von dem vier Gänge geschmacklich gut bis hervorragend waren. Ein Gang konnte leider nicht überzeugen – geschmacklich undefinierbar und qualitativ deutlich unter dem Niveau der übrigen Speisen, weshalb ich ihn nach zwei Löffeln stehen lassen musste. Was den Gesamteindruck betrifft, fehlte es leider spürbar an Liebe zum Detail: Mehrere Teller wiesen Sprünge auf und die Gläser waren teils sichtbar fleckig. ..."

Unsicherheiten genommen "... Die Gerichte mit der Weinbegleitung waren perfekt aufeinander abgestimmt und geschmacklich war es ein kulinarisches Erlebnis, das ich so noch nie hatte. Das Personal ist sympathisch, super freundlich, hat uns unsere Unsicherheiten genommen und uns professionell durch den Abend geführt. Klare Empfehlung, vor allem auch für Anfänger, die Fine Dining ausprobieren möchten. ..."

Servicekraft "... Schon beim Betreten wurden wir von einer ruhigen, eleganten Atmosphäre empfangen, die sofort für Wohlgefühl sorgt. Die Servicekraft war außergewöhnlich aufmerksam – sie hat sich viel Zeit genommen, uns jedes Gericht mit viel Wissen und Herz zu erklären. Die Freundlichkeit und Ruhe im Service haben den Abend für uns ganz besonders gemacht. ..."

Service "... Die Begründung hierfür: 2 Köche seien krank und das wäre dann halt mal so. Generell war der Service recht unfreundlich und bei Kritik auf Nachfrage ("Das war nicht so unser Gang"), wurde man mit einer unschönen Aussage konfrontiert ("Es muss ja nicht jedem schmecken, mir schmeckt auch nicht alles"). Der Gruß aus der Küche (Kürbissuppe in Gebäck) und das Brot mit Butter waren absolut ok, danach ließ die Qualität von Gang zu Gang mehr nach. ..."

Nachfragen "... Dieses Mal war der Service auch gut, im direkten Vergleich zu den vergangenen Besuchen allerdings qualitativ abnehmend, insbesondere die Weinpräsentation im Rahmen der Weinbegleitung war doch inhaltlich weniger stark. Auf Nachfragen konnte nicht dezidiert geantwortet werden, was ich eigentlich in einem solchen Restaurant erwarten würde. Insgesamt hatten wir einen schönen Abend und empfehlen das Restaurant nach wie vor weiter! ..."

Holz Einrichtung "... Auch die Aperitifs und Begleitgetränke trugen zum Gelingen des kulinarischen Abends bei. Das Restaurant selbst ist geschmackvoll und durch die natürliche Verwendung von Holz nahezu "warm" eingerichtet. Besonders hervorzuheben sind die kleinen Baumwoll-Handtücher auf der Toilette, die meine Wertschätzung für die Bemühungen des Hauses, den Gästen an nichts fehlen zu lassen, unterstrichen. ..."

Erlebnis "... Besonders der Rotwein zum Kalb wird lange in Erinnerung bleiben. Hier bekommt man wirklich ein Erlebnis geboten und wird vom Inhaber/Küchenchef persönlich gegrüßt. Wer einen besonderen Abend in entspannter „Casual Dining“ Atmosphäre genießen möchte, ist hier absolut richtig. ..."

Teller "... Ein Gang konnte leider nicht überzeugen – geschmacklich undefinierbar und qualitativ deutlich unter dem Niveau der übrigen Speisen, weshalb ich ihn nach zwei Löffeln stehen lassen musste. Was den Gesamteindruck betrifft, fehlte es leider spürbar an Liebe zum Detail: Mehrere Teller wiesen Sprünge auf und die Gläser waren teils sichtbar fleckig. Solche Punkte ziehen sich bedauerlicherweise durch den gesamten Abend und trüben den Eindruck – gerade in einem Haus, das einen gewissen Anspruch vermitteln möchte. ..."

Hintergrundmusik "... Der Service war freundlich, aber für uns Deutsche nicht immer leicht verständlich, da sehr schnell gesprochen wurde. Die Hintergrundmusik war leider furchtbar und passte eher in eine Hotelaufzugkabine: eine sich ständig wiederholende Playlist mit billigem Klaviergeklimper. Alles in allem hatten wir eine entspannte und schöne kulinarische Erfahrung im The Wild Duck. ..."

Preis "... Mein Erlebnis im Restaurant war hervorragend. Das Essen war von ausgezeichneter Qualität und das zu einem akzeptablen Preis. Das Team war zudem sehr freundlich. ..."

Preise "... Die Aufmachung und die Preise versprechen ein anspruchsvolles Restaurant. ..."

Preis "... Zur Rechnung gab es dann noch einen Schoko-Keks, der konnte den Abend dann auch nicht mehr retten. Wir waren von diesem Essen absolut enttäuscht, da weder der Geschmack, noch die Optik des Essens den Preis rechtfertigen. Eine Empfehlung für dieses Restaurant können wir nicht aussprechen, da wir in niedrigen Preiskategorien schon deutlich besser gegessen haben. ..."

Rechnung "... Der Service war durchweg freundlich und bemüht, was wir sehr geschätzt haben. Dennoch: Für einen Abend mit einer Rechnung von über 300 € erwarten wir ein stimmigeres Gesamtbild – nicht nur kulinarisch, sondern auch hinsichtlich Präsentation und Atmosphäre. Leider reicht es für einen erneuten Besuch nicht aus. ..."