79 - Bewertungen

Wir waren vor einiger Zeit dort und hatten eine exzellente Erfahrung. Das Essen und der Wein waren hervorragend. Auch das Ambiente und der Service haben uns sehr gut gefallen.

Zum wiederholten Male ein top Essen. 4 Gänge und jeder einzelne ein Genuss. Leider soll das Restaurant bald schließen. Wer also noch Mal hin will, sollte sich sputen.

Mein Erlebnis im Restaurant war durchweg positiv. Das Ambiente war interessant und ich habe mich dort wohlgefühlt. Die Bedienung war sehr freundlich und die Weinkarte gut sortiert. Das Essen war sowohl geschmacklich als auch in der Anrichtung sehr ansprechend, spannend und lecker.

Meine Erfahrung im 79 Grad war rundum stimmig. Das moderne, aber warme Ambiente, der sehr freundliche Service und das qualitativ hochwertige Essen haben mich überzeugt. Wir entschieden uns für das 3-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. Als Auftakt gab es frisches Pizzabrot von der hauseigenen Pizzeria 79s und ein Amuse-Bouche: ein gedämpfter Raviolo mit Shitakefüllung und Satésauce. Die Vorspeisen waren eine grüne Gazpacho mit Fetakäse, Kalamataoliven und Dillöl sowie gebeizter Saibling in Bittermilch mit Kartoffel und Citrusfrüchten. Beide waren handwerklich sehr innovativ zubereitet und harmonisch abgeschmeckt. Die Hauptspeise war Kalbsrücken mit Spargel, Kartoffelbällchen und Sauce Hollandaise. Der Kalbsrücken war von allerhöchster Qualität und perfekt rosa gegart. Für meine Frau wurde er auf Wunsch des Küchenchefs noch etwas mehr durchgebraten. Zum Abschluss genossen wir Rohmilchkäse (3 Sorten) mit einem geschmackvollen Rhabarberchutney. Die Weinbegleitung war ausgezeichnet auf das Menü abgestimmt. Wir wurden ausgezeichnet und freundlich bewirtet.

Mein Erlebnis in diesem kleinen und feinen Restaurant war durchweg positiv. Obwohl es längst kein Geheimtipp mehr ist und eine rechtzeitige Reservierung im Voraus zwingend erforderlich ist, um an dem Wunschabend einen Tisch zu bekommen, hat sich der Besuch gelohnt. Der Service war freundlich und zeichnete sich durch kompetente Expertise zu den kredenzten Weinen und Speisen aus. Alles war lecker. Gerne wieder. 👍

Leider ist die Auswahl der alkoholfreien Getränke nicht so toll. Den Limello gab es leider bisher nie, obwohl er in der Karte steht. Das finde ich schade für ein Restaurant auf diesem Niveau.

Mein Erlebnis im Restaurant war einfach lecker! Wir haben das 4-Gang-Menü genossen. Die Geschmacksrichtungen und die Komposition der Gerichte waren sehr besonders und stimmig – wirklich ein Genuss. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen!

Meine Erfahrung im Restaurant war absolut spitzenmäßig! Meine Partnerin und ich hatten ein viergängiges Menü mit Weinbegleitung. Jeder Gang war nicht nur ästhetisch angerichtet, sondern schmeckte auch hervorragend. Die Weine waren perfekt abgestimmt und wurden vom Service mit Informationen zur Herkunft etc. Erklärt. Der Service traf immer den richtigen Ton, war aufmerksam und diskret zugleich. Insgesamt vereint das Restaurant gehobene Küche mit einem bodenständigen Ambiente.

Mein erster Besuch in diesem Restaurant wird definitiv nicht mein letzter sein! =} Die Degustation von 6 Gängen wurde in 2 bis 2, 5 Stunden gut getaktet absolviert. Die Kellner waren dabei sehr entgegenkommend und planten nach der Begrüßung den Menü-Ablauf des Abends. Die Karte ist bewusst klein gehalten, bietet jedoch für alle Eventualitäten genügend Variationsmöglichkeiten. Das 6-Gänge-Menü gliedert sich in 3-4 Vorspeisen, einen Hauptgang und ein Dessert. Hierbei kann auch die herzhafte Alternative zum Dessert als Vorspeise serviert werden. Geschmacklich wurden hier teils sehr starke Akzente gesetzt, was die Gänge interessant gestaltete. Hier trafen teils sehr saure Komponenten auf Bittersüße, was wieder zu einem guten Gesamtbild führte. Abgesehen von perfekt getroffenen Garpunkten, überzeugte eine vermeintlich simpel erscheinende Topinambur-Cremesuppe :). Alle Gerichte aufzuzählen und genauer zu beschreiben, sprengt ein wenig den Rahmen der Rezension, aber insgesamt war der Abend eine sehr schöne und gelungene "kulinarische Reise". Hier noch 2 kleine Tipps: 1. Ich würde jedem jedoch eine Reservierung für 18 Uhr empfehlen, da ab 20 Uhr die kleine Räumlichkeit mit der 2. Welle von Gästen sehr voll wird und der Geräuschpegel unangenehm zunimmt. Da hilft leider auch die "Schallschluckerdecke" im Raum nicht viel. 2. Für Menschen, die mit bitteren Geschmacksnoten nichts anfangen können, sollte hier im Vorfeld mit den Kellnern gesprochen werden. Die Küche setzt zwar sehr gelungen auf bittere Noten, aber gefühlt auch recht häufig. Fazit: Sehr gutes Essen, sehr guter Service und definitiv ein Geheimtipp, wenn man das von einem Restaurant sagen kann, was bereits im Guide de Michelin steht:) Vielen Dank für den schönen Abend!

Meine Erfahrung im Restaurant 79Grad in Wuppertal Elberfeld war herausragend. Das 4-Gänge-Menü hat eindrucksvoll bewiesen, dass das Restaurant zur Spitzenklasse gehört. Der Abend begann mit einer feinen Artischockencreme, perfekt ergänzt durch Oliventapenade, Ziegenfrischkäse und Tomaten – ein harmonisches Zusammenspiel mediterraner Aromen. Darauf folgte eine zarte Terrine vom Perlhuhn mit würziger Pommery Senfcreme und süßer Marille, eine absolut gelungene Kombination aus herzhaften und süßen Noten. Ein weiteres Highlight war die japanische Bernsteinmakrele mit Avocado, Gurke und Wasabimayo, abgerundet durch Ponzu. Die frischen Zutaten und die perfekte Balance der Aromen machten diesen Gang zu einem wahren Geschmackserlebnis. Als Hauptgang wählte ich das Simmenthaler Rinderfilet, das auf den Punkt zubereitet, zart und aromatisch war. Die Beilagen wie Kartoffeln, Pfifferlinge und Trüffel verliehen dem Gericht eine herrliche Erdigkeit. Zum Abschluss überzeugte der Rohmilchkäse mit einem feinen Mirabellenchutney, dessen cremige Textur und fruchtige Süße einen wunderbaren Kontrast bildeten. Angesichts der Kreativität, der herausragenden Produktqualität und der Liebe zum Detail in jedem Gericht frage ich mich, warum dieses Restaurant noch keinen Stern erhalten hat. Es wäre mehr als verdient!