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Schöne Atmosphäre, aber langweilige Pizza
Das Restaurant ist wunderschön und das Personal ist sehr nett, aber die Pizza war so langweilig, dass meine Geschmacksknospen ihren vorzeitigen Ruhestand beantragten. Unser Geschäftstermin führte uns nach Dortmund – ein Satz, der bereits wie die Einleitung zu einer Tragödie klingt. Nur eine Nacht.
Wir hatten ein japanisches Restaurant am See im Visier, stellten aber bei der Ankunft fest, dass es sich um eine weitere dieser "All-you-can-eat"-Gladiatorenarenen handelte, bei denen roher Fisch zu einem Touchscreen-Ausdauersport degradiert wird. Wir flohen und landeten nebenan bei Raphael's, einem italienischen Restaurant mit hohen Erwartungen. Der erste Eindruck war ausgezeichnet: Das Interieur war charmant, fast skurril, wie ein Märchenwald im Innenbereich, komplett mit Bäumen und Lichterketten.
Meine Frau bestellte einen Primitivo, ich hatte einen Prosecco, und wir teilten uns eine Flasche stilles Wasser. Zivilisiert. Als Vorspeise teilten wir uns Bruschetta – ausgezeichnetes Brot, gutes Olivenöl, und plötzlich sah die Nacht vielversprechend aus.
Und dann kam die Pizza. Meine Frau bestellte eine Margherita, ich entschied mich für eine Quattro Formaggi. Was folgte, war die größte Pizza-Enttäuschung meines ganzen Lebens.
Noch nie haben wir eine Pizza nicht aufgegessen – bis jetzt. Nicht, weil sie anstößig war, nicht, weil sie verbrannt oder bizarr war, sondern weil sie so unglaublich langweilig war, dass jeder Bissen sich wie ein Beruhigungsmittel für die Seele anfühlte. Der Teig hatte keinerlei Geschmack.
Nicht einmal ein schlechter Geschmack – das wäre zumindest etwas gewesen. Es war, als würde man eine gefaltete Papierserviette kauen. Die Tomatensoße?
Sicherlich keine San Marzano. Wenn ich die Herkunftsstadt nennen müsste, würde ich sie Taranto-Tomaten oder Catanzaro-Tomaten nennen: grau, leblos und so geschmacksarm, dass man den Sinn der Landwirtschaft in Frage stellt. Meine Quattro Formaggi war im Grunde eine Quattro Blandezza – vier Käsesorten, die darum wetteiferten, welche am vergesslichsten sein könnte.
Nach dem vierten Stück waren meine Geschmacksknospen ins Koma gefallen. Wir konnten nicht aufessen. Wir gaben auf.
Als die Kellnerin fragte, ob uns die Pizza geschmeckt habe, antworteten wir ehrlich. Und sie – Gott segne sie – war ehrlich leid, entschuldigte sich aufrichtig und brachte uns sogar Limoncello aufs Haus. Eine seltene, klassische Geste.
Sie war bis zum Ende professionell, warm und charmant. Und dafür stürzt Raphael's nicht auf einen Stern ab. Zwei Sterne also: einer für die Bruschetta, einer für die Kellnerin.
Die Pizza bleibt jedoch ein tragisches kulinarisches Schlaflied – die erste, die ich je gesehen habe, die zwei Erwachsene in die Kapitulation langweilen konnte.
- Bruschetta8
- Kellnerin9
- Innenraum9
- Pizza1
- Teig1
- Tomatensoße2
